電磁爐又名電磁灶,，是現(xiàn)代廚房---的產(chǎn)物，天燃?xì)鉅t具,，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,，因此熱效率得到了---的提高。是一種高能效節(jié)能櫥具,，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具,。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈即勵磁線圈,、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置,、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí),，天燃?xì)鉅t具,，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場,，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體,，天燃?xì)鉅t具多少錢，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流,，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱,。在加熱過程中沒有明火,，天燃?xì)鉅t具定做，因此安全,、衛(wèi)生,。

1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻20~25khz之交變磁場,，經(jīng)過導(dǎo)磁性鐵質(zhì)鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,，兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物，能源效率特高,。

2,、務(wù)必使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具,，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜,。

3、電磁爐附有溫度控制器,，可防過熱,，省電又安全。