一般咖啡店
1.開(kāi)放式：
是指顧客進(jìn)入店鋪后,，只要顧客愿意一直站在吧臺(tái)外觀察，就能清楚看到你制作產(chǎn)品和使用設(shè)備的所有過(guò)程,。這種店鋪裝修價(jià)格相對(duì)便宜省事,，同時(shí)對(duì)衛(wèi)生和細(xì)節(jié)要求-，如果能做到細(xì)節(jié)處理,，保持衛(wèi)生,，會(huì)讓顧客對(duì)你的產(chǎn)品非常放心和依賴。但是不-的環(huán)境,，會(huì)讓有心的同行很容易就了解到你產(chǎn)品的配方和制作流程,。一般用于外帶式咖啡店。
圖片來(lái)源于朋友圈
2.半開(kāi)放式：
是指顧客進(jìn)入店鋪后,，只能看到你制作飲品的過(guò)程,，卻并不了解更多細(xì)節(jié)。這種裝修方式,，既讓顧客看到想讓他們了解的,，又能-自己的產(chǎn)品具有一定的神秘感。
3.封閉式：
是指顧客進(jìn)入店鋪后,，點(diǎn)完單直接等待出品,。無(wú)法看到你的任何操作細(xì)節(jié)，所有的步驟都是在一個(gè)封閉的空間完成的,。因?yàn)樽岊櫩驼驹谀忝媲暗却且粋�(gè)很無(wú)聊的過(guò)程,，水吧臺(tái)定制價(jià)格,，如果沒(méi)有座位讓她坐下來(lái)，她可能會(huì)因?yàn)椴荒蜔┒鴮?duì)你的店鋪產(chǎn)生不好的印象,，水吧臺(tái)定制價(jià)格,，而且-地保持了飲品制作的神秘感，更適合做一些花式飲品,。所以建議空間大一些的商務(wù)咖啡店使用,。
但封閉式操作有一個(gè)很重要的問(wèn)題，就是店內(nèi)至少要有兩個(gè)店員同時(shí)在崗,，收銀和制作的工作是完全獨(dú)立的,，這在一定程度上會(huì)增加你的人員成本，甜品店一般會(huì)使用這種吧臺(tái),，并不適用于現(xiàn)在的-小咖啡館,。
大家在做
1.分?jǐn)?shù)盒：也叫沙拉盒,。主要用來(lái)裝各種果粉,，水果粒、水果片,，餐廳水吧臺(tái)定制價(jià)格,，方便快速操作出品。分?jǐn)?shù)盒的尺寸有5種,，從1/2,、1/3、1/4,、1/6,、1/9規(guī)格，是從大到小的容積,。有的分?jǐn)?shù)盒會(huì)放在層架上開(kāi)分?jǐn)?shù)盒槽,，也有的是在冷柜臺(tái)面設(shè)計(jì)開(kāi)槽。在層架上的主要是儲(chǔ)存常溫的食材,，在冷柜臺(tái)面開(kāi)主要是為了儲(chǔ)存需要保鮮的食材,。
2.垃圾桶：這里說(shuō)的垃圾桶，是直接和吧臺(tái)做到一起的,。分為斜拉和直拉兩種,。這樣的設(shè)計(jì)不僅可以方便水吧師扔垃圾,，咖啡廳水吧臺(tái)定制價(jià)格,，而且整個(gè)店面吧臺(tái)看起來(lái)會(huì)美觀-。也可以選擇自身在吧臺(tái)旁邊配置塑料垃圾桶的,。
3.常流水：不是一個(gè)動(dòng)詞,，而是一個(gè)名詞,。就像用一個(gè)盆去接水龍頭流出來(lái)的水，盆里的水滿了會(huì)往外流,，盆里的水一直是保持干凈的一樣,，這個(gè)常流水主要用于快速清洗手中的勺子或者刀子。
4.高壓花灑：這個(gè)配置在出品多的場(chǎng)所會(huì)看到,。高壓花灑也是用于快速清洗杯子的配置,，和洗杯器不同的是，這個(gè)高壓花灑的洗杯速度更快,，而且能快速清洗杯子所有部位,。
以下是
1.擦拭吧臺(tái)上方展示柜架，保持無(wú)塵.無(wú)雜物,。
2. 擦拭操作臺(tái),，干凈整潔，保持無(wú)塵.無(wú)水跡,，光亮,。
3.吧臺(tái)地面無(wú)雜物，無(wú)積水,，干燥,，工作前中后階段都需保持一致衛(wèi)生。
4.軟飲器柜內(nèi),，保持干靜,，無(wú)污漬無(wú)水跡。
5.操作臺(tái)面上的糖漿類(lèi),，常用酒水類(lèi),，儲(chǔ)存罐等保持干凈。
6. 吧臺(tái)使用器具,，每日打烊前應(yīng)用清洗劑清洗并擦拭干凈,，擺放整齊。
7.冰柜門(mén),，儲(chǔ)物柜門(mén),，-保持關(guān)閉，下班后鎖上,。
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