高壓蒸汽殺菌鍋的作業(yè)原理

高壓蒸汽滅菌鍋是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，經(jīng)過加熱,，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而發(fā)生蒸汽，待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡,，然后關(guān)閉排氣閥,，持續(xù)加熱，此刻因為蒸汽不能溢出,，而添加了滅菌鍋內(nèi)的壓力,，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度,。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝結(jié)變性而到達滅菌的意圖,。

滅菌鍋分類

從操控方法-有四種:

     1、手動操控型：一切閥門和水泵均由手動操控,，包含加水,、升溫、保溫,、降溫等工序,。

     2、電氣半主動操控型：壓力由電接點壓力表操控,，溫度由傳感器pt100和進口溫控儀操控精度為±1℃,，降溫進程由人工操作。

     3,、電腦半主動操控型: 選用plc和文本顯示器將收集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,，能夠貯存滅菌技術(shù)，魚腸蝦腸殺菌釜,，操控精度高，溫控可達±0.3℃,。

     4,、電腦全主動操控型：悉數(shù)進程都有plc和觸摸屏操控，能夠貯存滅菌技術(shù),，操作工只需按發(fā)動按鈕即可,，滅菌結(jié)束后主動報警，魚腸蝦腸殺菌釜價格,，溫控精度可達±0.1℃,。

     從滅菌方法-有三種：

     1、 熱水循環(huán)式滅菌：滅菌時鍋內(nèi)食物悉數(shù)被熱水浸泡,，這種方法熱散布對比均勻,。

     2、蒸汽式滅菌：食物裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進蒸汽升溫,，魚腸蝦腸殺菌釜廠家,，因為在滅菌進程中鍋內(nèi)存在空氣會呈現(xiàn)冷點，所以這種方法熱散布不是均勻,。

     3,、淋水式滅菌：這種方法是選用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食物上，滅菌進程是經(jīng)過裝設(shè)在滅菌鍋內(nèi)兩邊或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波濤型熱水至食物外表,，所以不但溫度均勻無死角，并且升溫和冷卻速度敏捷,，能全部,、迅速、安穩(wěn)的對鍋內(nèi)商品進行滅菌,，-適合軟包裝食物的滅菌,。

     從罐體結(jié)構(gòu)-有三種：

     1、單罐滅菌鍋

     2,、雙層滅菌鍋

     3,、雙鍋并聯(lián)式滅菌鍋

     4、立式滅菌鍋

     5,、電汽兩用滅菌鍋

     6,、旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋

     從鍋體材質(zhì)-有三種：

     1、全不銹鋼

     2,、半鋼

     3,、碳鋼