乳化劑是指能使兩種互不相溶的液體混合時(shí)形成穩(wěn)定的乳狀液所需加入的第三種物質(zhì),。它的作用有：
(1)能使分散相液滴帶上電荷,，分散相液滴間相同電荷互相排斥,。
(2)能降低分散相與分散介質(zhì)間的界面張力。
(3)能在界面上形成具有一定機(jī)械強(qiáng)度的保護(hù)膜,。從而防止了分散相液滴的相互聚結(jié),，乳化劑價(jià)格，-了乳狀液的穩(wěn)定存在,。它分為離子乳化劑,、表面活性劑和固體粉末乳化劑。
瀝青乳化劑是一種表面活性劑的一種類型,。其化學(xué)結(jié)構(gòu)由親油基和親水基組成,。它能吸附在瀝青顆粒與水界面，從而-降低瀝青與水界面的自由能,，使其構(gòu)成均勻而穩(wěn)定的乳濁液的一種表面活性劑,。 乳化劑的特點(diǎn)是采用-乳化劑生產(chǎn)出的乳化瀝青鋪路，現(xiàn)場(chǎng)施工簡(jiǎn)化,，天然乳化劑,，不需將瀝青加熱到170~180℃高溫后再去使用，砂石等礦料也不需烘干加熱,，乳化劑,，可以節(jié)省大量的燃料與熱能。由于瀝青乳液具有-的工作度,，可以均勻地分布在骨料表面上,，并與其產(chǎn)生較好的粘附性，因而可節(jié)省瀝青用量,，乳化劑使用,，簡(jiǎn)化施工程序，-施工條件,，同時(shí)也減少對(duì)周圍環(huán)境的污染,。
20世紀(jì)60年代以來，人們開始重視表面活性劑使用的安全性,，加強(qiáng)了對(duì)-,、生物降解性好的非離子乳化劑的研究。在食品,、化妝品,、行業(yè)-某些乳化劑的使用，開發(fā)出山梨酸醇脂肪酸酯類、磷脂類,、糖脂類乳化劑等新型乳化劑,。
乳化劑是指能夠使乳濁液穩(wěn)定的表面活性劑。因此,，在油水體系中加入乳化劑后,，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液,。乳化劑不僅僅能夠提高乳濁液的穩(wěn)定性,，還能夠決定乳濁液的類型。
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