含有一定糖分和水分的果實(shí),，經(jīng)過破碎,、壓榨取汁,、發(fā)酵或者浸泡等工藝，-調(diào)配釀制而成的各種低度飲料都可稱為國酒,。我國習(xí)慣上對所有國酒都以其果實(shí)原料名稱來命名,，如葡萄酒、蘋果酒,、山渣酒,、梨酒、木瓜酒,、西瓜酒等,。而在國外，多數(shù)人人為只有葡萄榨汁發(fā)酵以后的溶液,，才能稱做酒wine,，其他果實(shí)發(fā)酵,，名稱各異，如蘋果酒叫cider,，梨酒叫perry,。
上果實(shí)品種多的要算葡萄，有近8000種,，因此也以葡萄果樹栽培的面積廣,，產(chǎn)量也多，柚子加工,，約有80%的產(chǎn)量陪用來,；釀酒。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---,。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作,。選育出具有優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵,，恒溫窖藏,，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)---“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢,，柚子加工生產(chǎn),，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
水果釀酒中果汁的調(diào)整：
糖的調(diào)整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒,，果汁的糖度需 17-20°bx,。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖，實(shí)際加工中常用蔗糖或濃縮汁,。
酸的調(diào)整： 酸可抑制病菌繁殖,，使發(fā)酵順利進(jìn)行；使紅葡萄酒顏色鮮明,；使酒味清爽,，并具有柔軟感；與醇生成酯,，增加酒的芳香,；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%,，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸,。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會的有機(jī)水果原料基地,，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---,。
公司通過與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作,。選育出具有國內(nèi)優(yōu)先水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵,，恒溫窖藏,，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)---“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢,，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品,。
原料品種是-果酒產(chǎn)品的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性,。釀造果酒的水果是什么水果都可以的,。但是以---桃、楊梅,、橙,、葡萄、藍(lán)莓,、紅棗,、櫻桃、荔枝,、---,、柿子、草莓,、桑葚,、枇杷、無花果,、桃子,、李子等較為理想。選取時要求成熟度達(dá)到全熟透,、果汁糖分含量高且無霉?fàn)�變質(zhì),、無病蟲害。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,。公司擁有湖北省通過國際有機(jī)聯(lián)合會的有機(jī)水果原料基地,，柚子加工批發(fā)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---,。
產(chǎn)品自年投放市場以來,，贏得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)的如潮---，被咸寧市政作為-用酒,，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節(jié)用酒”殊榮,，名國-、四海游客紛紛品嘗,，-,！
香城酒業(yè)秉承“真誠,，共贏”理念，始終將“真誠原料,，柚子代加工,，釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏,，與消費(fèi)者共贏,，與合作伙伴共贏”！
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