果蔬脆片由于品種較多,,具體細(xì)節(jié)可能千差萬別,,但基本工藝都是相同的,,云南洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備,且與凍干食品類似,,一般而言,,它們是:
前處理***預(yù)***真空低溫油炸***后處理
一、前處理:
前處理包括以下工序:
清洗***分選易除***切片切條***殺青護(hù)色***冷卻***瀝干***含浸***瀝干,。
由此工序可見,與凍干,、速凍的前處理相差不大,,僅多了含浸、瀝干,,前面工序可參見本書相關(guān)部分,,這里重點(diǎn)介紹含浸、瀝干,。
洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備
低溫真空油炸機(jī)是一款的真空設(shè)備,,洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備,它即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量的蒸氣以及揮發(fā)水份,同時(shí)又能在短時(shí)間內(nèi)建立起適合進(jìn)行油炸作業(yè)的真空環(huán)境,,我們公司生產(chǎn)的設(shè)備具有三級(jí)真空系統(tǒng),,洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備廠家,同時(shí)配有-油水分離系統(tǒng),。通過低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來的食品可以保持原有的品質(zhì),,便于包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸,。
山東新邁工業(yè)裝備有限公司-生產(chǎn)真空低溫油炸機(jī),。
洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備
真空油炸機(jī)操作方法
1、使用時(shí)應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高于1/4油鍋-,,但高油面高度不能大于2/3油鍋-,。
2、合上電源開關(guān),,紅色指示燈亮,,此時(shí)電源已供至本爐,只要順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,,把所需的溫度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置,,此時(shí)綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,,表示電熱管工作,,鍋內(nèi)油開始升溫,當(dāng)油溫升至所需的溫度時(shí),,溫控器能自動(dòng)切斷電源,,洋蔥真空變溫膨化機(jī)設(shè)備定制,同時(shí)綠色指示燈熄滅,,紅色指示燈亮,,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開始下降,,當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時(shí),,溫控器能自動(dòng)接通電源,此時(shí)紅色指示燈滅,,綠色指示燈亮,,電熱管又工作,油溫上升,,如此反復(fù)循環(huán),,以-油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
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