氣調(diào)包裝機(jī)以降低細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜,、水果,、新鮮肉、生鮮肉,、---,、藥材、海鮮,、淡水魚等保鮮包裝通過(guò)抑制---滋生繁殖也適合蒸煮肉,、烤肉、鹵肉,、醬料,、湯料、炒菜,、盒飯等熟食品的保鮮包裝,。
熏肉、鹵肉,、烤鴨,、紅燒肉、扒雞,、醬料等櫻桃品在自然晾干,、與空氣接觸條件下容易受到各類有害---的，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機(jī)使短時(shí)間內(nèi)快速冷卻,，然后進(jìn)調(diào)保鮮包裝,。這樣，不使用任何食物防腐劑,，就能將鹵制品保鮮期大大延長(zhǎng),。
一、氣調(diào)包裝機(jī)與真空包裝機(jī)相同點(diǎn)
1,、它們同屬包裝機(jī)械設(shè)備,；
2、它們都需要從包裝袋或包裝盒中抽真空,。
二,、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)與真空包裝機(jī)不同點(diǎn)
1、真空包裝機(jī)只往包裝介質(zhì)中抽氣,，包裝介質(zhì)中達(dá)到一定真空度后即進(jìn)行密封包裝,；
2,、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)從包裝介質(zhì)中抽真空后，緊接著往包裝介質(zhì)中充入保鮮氣體,；
3,、從包裝性質(zhì)而言，真空包裝機(jī)屬于真空包裝機(jī)械,，而氣調(diào)保鮮包裝機(jī)屬于保鮮包裝機(jī)械,；
4、從包裝成本外觀看,，真空包裝機(jī)包裝后的成品由于抽真空包裝介質(zhì)內(nèi)的負(fù)壓作用,，其外觀曾“凹憋”狀，盒式包裝機(jī),，而氣調(diào)保鮮包裝機(jī)包裝后的成品由于抽真空后繼而充入保鮮氣體,，圣女果盒式包裝機(jī)，包裝介質(zhì)內(nèi)曾正壓狀態(tài),，其外觀曾“凸鼓”狀,。
氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)于凈菜保鮮的技術(shù)，榴蓮餅盒式包裝機(jī),，凈菜又稱切割果蔬,、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產(chǎn)品,，有安全,、新鮮、營(yíng)養(yǎng),、方便等特點(diǎn),，但經(jīng)切割后易褐變。為減少吸收太陽(yáng)輻射能,，冷藏保鮮設(shè)備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)民用建筑不同,，有它-的結(jié)構(gòu)。用---溶液對(duì)鮮肉進(jìn)行噴霧處理,，可保鮮一個(gè)月以上,。
這里還有一個(gè)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面,，抽真空高溫---的缺點(diǎn)是對(duì)食品的特有的口味,、口感、營(yíng)養(yǎng)破壞較大,；充氮包裝能較好的保持食品的口感,、口味及營(yíng)養(yǎng)，但保鮮期很短,，如需延長(zhǎng)保鮮期則需包裝后高溫---,，口感口味改變較大,。生鮮豬、羊,、牛的肉的氣調(diào)包裝機(jī)既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮,，氣調(diào)包裝的氣體由o2和co2組成，根據(jù)肉種類不同,，氣體組成分各異,。
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