一,、肉丸加工基本知識
1、肉丸加工原理
肉丸以脆,、香為特點,,各種肉丸子機(jī),在加工過程中的基本原理具體如下,。
常規(guī)打漿機(jī)存在的問題主要包括以下幾個方面:鮮肉不好打;上料不方便;出料不方便;原料溫度不確定導(dǎo)致漿溫度不穩(wěn)定;打漿溫度升高,,不能按預(yù)定時間打完;口感結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定;油脂隨溫度的升高會大量溢出;不節(jié)能;酸堿度不確定;粉塵大;不能大量工業(yè)化生產(chǎn);設(shè)計理念,打牛肉丸子機(jī),,-,。
肉丸慢打漿機(jī),機(jī)肉丸魚丸制作配方,肉丸大型慢速攪拌機(jī) 肉丸機(jī)全不銹鋼,,肉丸拍打漿機(jī),,帶制冷肉丸機(jī) 制冷慢速打漿機(jī)采用進(jìn)口低溫壓縮機(jī)制冷,為打漿生產(chǎn)提供一個低溫生產(chǎn)環(huán)境,,使得打漿處在于一個低溫的狀態(tài)下生產(chǎn),,做出來的的丸子q彈和脆度會-,避免了肉漿溫度升高而做不出好丸子,,而且也省去了制冰和放冰的麻煩,。
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加厚不銹鋼打漿桶堅固耐,不生銹打漿桶尺寸為36*36 cm,,一小時可打45kg肉漿,。
加厚不銹刀組
360度對鮮肉進(jìn)行充分拍打,模仿手工打肉方式,,制作出來的肉漿更具有彈性,。
-適用于各種丸子 牛肉丸 魚丸貢丸 福奶魚丸 各種丸子
生產(chǎn)肉丸溫度是一個很重要的環(huán)節(jié),如溫度過高加快微生物的繁殖直接影響產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),、風(fēng)味、口感,、保質(zhì)期及出品率,,豬肉丸子機(jī),因此,,控制溫度是工藝流程的一條的主線,。一般室內(nèi)溫度控制在15℃以內(nèi),原料控制在0—4℃左右,。
全自動商用肉丸機(jī) 牛肉丸打漿機(jī) 制冷式肉丸打漿機(jī) 慢速制冷打漿機(jī),,全自動一體牛肉丸子機(jī),36型制冷慢速潮汕牛肉丸打漿機(jī)采用進(jìn)口低溫壓縮機(jī)制冷,,為打漿生產(chǎn)提供一個低溫生產(chǎn)環(huán)境,,肉丸子機(jī),使得打漿處在于一個低溫的狀態(tài)下生產(chǎn),,做出來的的丸子q彈和脆度會-,,避免了肉漿溫度升高而做不出好丸子,而且也省去了制冰和放冰的麻煩,。
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