吃火鍋、串串,、麻辣燙都少不了魚(yú)丸,、肉丸、牛肉丸,、素丸子,，肉丸子吃起來(lái)有嚼勁、彈勁,，沒(méi)有粘膩感,，牛肉丸子機(jī)打漿機(jī)36桶，所以肉丸很受人們喜愛(ài),。

肉丸打漿機(jī)的工作原理 制冷牛肉丸打漿機(jī) 自制冷卻肉丸打漿機(jī) 42桶制冷慢速肉丸打漿機(jī) 生產(chǎn)肉丸打漿機(jī) 慢速打漿機(jī)可打豬肉丸

產(chǎn)品亮點(diǎn)

1.慢速拍打·省時(shí)省力省心讓肉類組織細(xì)胞拉絲重組,、提高雄化度,、提高吸水率

2.-不銹刀組， 360度對(duì)鮮肉進(jìn)行充分拍打,，模仿手打肉方式,，制作出來(lái)的肉漿更具彈性。

肉丸加工基本知識(shí)

1,、肉丸加工原理

肉丸以脆,、香為特點(diǎn)，在加工過(guò)程中的基本原理具體如下,。

2脂肪的乳化

肉丸加工過(guò)程中脂肪的加入目的有兩個(gè)：增加風(fēng)味和提高乳化,。加入的脂肪必須是顆粒狀的，這樣利于肉餡加工時(shí)分散均勻,，并被鹽溶性蛋白乳化包裹,。在高速打漿過(guò)程中，脂肪顆粒會(huì)均勻的分散在鹽溶性蛋白質(zhì)中,，與蛋白質(zhì)形成穩(wěn)定的膠凝狀態(tài),，經(jīng)過(guò)熱定型之后，肉丸結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定,，水煮時(shí)不析出脂肪油,。在乳化過(guò)程中，溫度同樣很重要,，原則上溫度不能超過(guò)12℃,。溫度越高，蛋白質(zhì)與脂肪顆粒的乳化膠凝作用將越弱,，肉餡的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性將很差,。

商用肉丸打漿機(jī)和配方，臺(tái)灣肉丸子機(jī),，36型制冷慢速潮汕牛肉丸打漿機(jī),，肉丸機(jī)廠 肉丸打漿機(jī)生產(chǎn)廠家 慢速制冷肉丸打漿機(jī) 36型制冷打漿機(jī)制肉丸機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：

1.打漿機(jī)電機(jī)功率4kw，

2.整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制作

3.打漿機(jī)帶有溫控,，可以自己選擇溫度

4.制冷壓縮機(jī)選用大3匹泰康牌子進(jìn)口

5.制冷打漿機(jī)絞肉機(jī)電機(jī)選用閩東國(guó)際電機(jī)