無(wú)糖戚風(fēng)蛋糕的做法
分離冷藏的蛋白和蛋黃,,蛋白放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的碗里,,加入鹽和醋或檸檬汁,,用電動(dòng)打蛋器打8分發(fā),,然后放入冰箱,。
蛋黃加蔥花只要綠色的部分加芝麻油加過(guò)篩的低筋面粉加熟芝麻粉熟芝麻粉就是炒香芝麻磨成粉,,也可以加別的粉,,我這次加的是熟茯苓粉,。攪拌均勻,。我是用打好蛋白的打蛋器不洗直接低速攪拌均勻如果此時(shí)蛋黃糊太干就加點(diǎn)水,成面糊狀就好,。不可太稀或者太干,。
這時(shí)可以預(yù)熱烤箱上下火150度。把冰箱的蛋白三分之一加入蛋黃糊切拌均勻,,再把蛋黃糊倒進(jìn)剩余的蛋白里切拌均勻,。
倒入抹好油的模具里,摔兩下模具消氣泡,,150度上下火40分鐘,。
小貼士
tips:由于蛋白沒(méi)有放糖,所以很容易消泡,,標(biāo)準(zhǔn)月餅糖漿廠家,,切拌時(shí)要比較小心,切拌方式有劃十字切拌或者由下翻拌,,切忌攪拌以及過(guò)多的切拌,,均勻就好。
另一做法主料:檸檬汁,。
輔料:水,。
調(diào)料:白砂糖,。
1.準(zhǔn)備好白糖和檸檬,先把檸檬擠出檸檬汁,。不銹鋼奶鍋里加入細(xì)砂糖,。(不要用鐵鍋或者鋁鍋),加入清水,,用筷子輕輕攪拌一下,,讓糖和水混合均勻。
2.鍋置火上,,煮至糖水開鍋,,倒入新鮮檸檬汁。再次煮開后,,轉(zhuǎn)xiao火慢慢熬,。
3.在熬的過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)有糖水粘在鍋壁上,,成分月餅糖漿廠家,,為了預(yù)防這部些糖產(chǎn)生糖晶顆粒,可以用毛刷蘸點(diǎn)水,,沿著鍋壁刷一下,,讓糖隨著水再次流入鍋中。20分鐘以后,,可以明顯的看出糖漿的顏色開始變紅,,而且因?yàn)樗恼舭l(fā),糖漿的濃度開始增加,,鍋中開始冒大泡泡,。繼續(xù)保持xiao火慢慢熬,40分鐘以后,,糖漿變得更紅了,,氣泡也變得更小而密集。再煮5分鐘的樣子,,即可關(guān)火,。
飲食宜忌
1.檸檬是上有---價(jià)值的水果之一,它富含---c,、糖類、鈣,、磷,、鐵、---b1,、---b2,、---、奎寧酸、檸檬酸,、蘋果酸,、橙皮苷、柚皮苷,、香豆精,、高量鉀元素和低量鈉元素等,對(duì)人體十分有益,。
2.---c能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成,,并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì),、粘合和成膠質(zhì)等,,都需要---c來(lái)保護(hù)。當(dāng)---c缺少了,,細(xì)胞之間的間質(zhì)--膠狀物也就跟著變少,。這樣,細(xì)胞組織就會(huì)變脆,,失去抵抗外力的能力,,人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途,,如預(yù)防---,、---造血和kang癌等作用。
3.檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料,,其制作十分簡(jiǎn)單方便,,直接用鮮果壓榨出果汁,再配以糖,、冰塊,、冰水,攪拌后即可飲用,。那淡淡的酸甜,,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,,唇齒留香,。目前,檸檬果汁已被各地的人們所接受,。
4.檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,,愛(ài)美的女性應(yīng)該多食用。
5.wei---,、胃酸分泌過(guò)多,、患有齲chi的人和糖尿bng---應(yīng)忌食檸檬,。
食品特點(diǎn)1、月餅糖漿使用方便,、成本低,,口感好 使用時(shí)無(wú)需熬糖,直接拌入面粉中進(jìn)行漿皮調(diào)制即可,,河池月餅糖漿廠家,,即可以大大有效的降低生產(chǎn)成本:省工、省時(shí),、省能耗,;同時(shí)又因該產(chǎn)品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分),所以在一定程度上又提高了產(chǎn)品-,,增加了食品營(yíng)養(yǎng),,---了風(fēng)味和口感。
2,、月餅糖漿產(chǎn)品穩(wěn)定 因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)采用的是的酶法生產(chǎn)工藝,,每一步驟均用電腦儀器自動(dòng)控制,工藝參數(shù)穩(wěn)定,,因此,,每批所生產(chǎn)的產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)必然是前后一致的,增強(qiáng)了產(chǎn)品的穩(wěn)定性,。避免了使用蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿必須經(jīng)常調(diào)整月餅生產(chǎn)配方和工藝的麻煩,,大幅度的提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品,同時(shí)又有效的降低了生產(chǎn)成本,。3,、月餅糖漿甜度適宜,甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低為蔗糖的60-80%左右,,甜味溫和純正,、清涼爽口,并且具有蜂蜜的香甜風(fēng)味,,沒(méi)有后苦澀味,。
4、月餅糖漿抑制淀粉老化,,有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期,、保質(zhì)期 月餅糖漿具有防止淀粉老化的作用,可保持制品長(zhǎng)期不變硬,,有效地延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期和保質(zhì)期,。
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