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酵母基因組另一個(gè)明顯的特征是含有許多dna重復(fù)序列，不銹鋼發(fā)酵罐,，其中一部分為完全相同的dna序列，如rdna與cup1基因,、ty因子及其衍生的單一ltr序列等。在開(kāi)放閱讀框或者基因的間隔區(qū)包含大量的三核苷酸重復(fù),，引起了人們的高度重視,。因?yàn)橐徊糠秩祟愡z傳-是由三核苷酸重復(fù)數(shù)目的變化所引起的。還有更多的dna序列彼此間具有較高的同源性,，這些dna序列被稱為遺傳豐余genetic redundancy,。酵母多條染色體末端具有長(zhǎng)度超過(guò)幾十個(gè)kb的高度同源區(qū)，它們是遺傳豐余的主要區(qū)域,，發(fā)酵罐,，這些區(qū)域至今仍然在發(fā)生著頻繁的dna重組過(guò)程。
為了充分發(fā)揮酵母作為模式生物的作用,，厭氧發(fā)酵罐,，除了發(fā)展酵母生物信息學(xué)和健全異源基因在酵母中進(jìn)行功能互補(bǔ)的研究方法外，通過(guò)建立酵母小的基因組也是一個(gè)可行的途徑,。酵母小的基因組是指所有明顯豐余的基因減少到允許酵母在實(shí)驗(yàn)條件下的合成培養(yǎng)基中生長(zhǎng)的小數(shù)目。除用于釀造啤酒,、酒精及其他的飲料酒外,，還可發(fā)酵面包。菌體-,、蛋白質(zhì)含量高,，可作食用、和飼料酵母,，還可以從其中提取細(xì)胞色素c,、-、甘肽,、凝血質(zhì),、輔酶a和三磷酸腺苷等,。在-的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素,、泛酸,、硫胺素、吡哆醇和肌醇等
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是發(fā)酵工廠常用類型之一,。它是利用機(jī)械攪拌器的作用,，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促進(jìn)氧的溶解,，液體發(fā)酵罐,，以-供給微生物生長(zhǎng)繁殖和代謝所需的溶解氧。它是借攪拌渦輪輸入混合以及相際傳質(zhì)所需要的功率,。
1.發(fā)酵罐的徑高比例適當(dāng)
2.發(fā)酵罐能夠承受一定的壓力
3.合理有效的攪拌通風(fēng)裝置
4.快捷有效的冷卻裝置
5.罐體內(nèi)表面高度拋光
6.攪拌軸軸封應(yīng)嚴(yán)密,，嚴(yán)防泄漏，以免造成染菌損失
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