食品名稱

參考使用量以面粉計

糕點,、西點,、餅干等烘焙食品

1.0-2.0%

花卷、燒餅等發(fā)酵面制品

0.5-1.0%

冷凍米面制品

0.5-1.0%

膨化食品

0.2-0.5%

注：此表所提供的各種添加量僅為參考數(shù)據(jù),，使用者可以根據(jù)實際情況酌量增減,。

四、相關(guān)問題：

1,、泡打粉使用方法及注意事項
　　1由于泡打粉的作用機理都是酸堿中和,，只要遇水和一定的溫度就會反應(yīng)，所以使用時先把泡打粉和面粉適當混合均勻,，然后再加水和面,，這樣可以有效的利用泡打粉所產(chǎn)生的氣體，充分發(fā)揮泡打粉的作用,。
　　2有的客戶習(xí)慣把泡打粉加入水中和面,，但是一定要注意兩點：一是要盡快使用，不要長時間放置,，二是水溫不要過高,，盡量不要超過25℃,。
2、---泡打粉和無鋁雙效泡打粉的區(qū)別
　　海韋力無鋁泡打粉有---,、雙效和其它---泡打粉,，其中無鋁---泡打粉也就是無鋁雙效泡打粉，只是名稱不同,。
3,、如何辨別含鋁泡打粉
　　是不是含鋁泡打粉，從包裝袋上的配料表中就可以看出,，只要含有“---鋁鉀”或者“---鋁銨”的就是含鋁泡打粉,。