前此年,，中國果酒的市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到1196億元,，非葡萄酒的果酒市場(chǎng)規(guī)模為120.8億元,，占整個(gè)市場(chǎng)的10.1%,，且呈現(xiàn)逐步擴(kuò)大發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)《2014到2018中國果酒研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示,，目前我國果酒銷售額的年增長率為15%,，預(yù)計(jì)2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過2000億元。
---的果酒市場(chǎng)吸引了越來越多的白酒企業(yè)前來掘金,。
當(dāng)前中國每年水果酒的消費(fèi)量為30多萬噸,，只占全國酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的水果酒,，占人均水果酒消費(fèi)量的6%,。中國果酒消費(fèi)水平與還有很大差距，未來的潛力不可估量,。上發(fā)達(dá)人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升,，而中國的消費(fèi)量僅有0.2～0.3升，相差發(fā)達(dá)達(dá)到20～30倍,，所以發(fā)展空間---,。
果酒天然綠色、度數(shù)低、健康,、口味豐富,，有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材,、有益健康,，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理---,、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些,。
1、看：好的果酒,，具有原果實(shí)的真實(shí)色澤,，荔枝酒加工地址，酒液清亮透明,，具有光澤,，荔枝酒加工出售，沒有沉淀物和懸浮物,，給人一種清澈感,。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如,，廣州荔枝酒加工,，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好,；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色,；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳,。
2,、聞：各種果酒應(yīng)該有自---的色香味，果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣,，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香,，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,，酒的品質(zhì)越好,。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣,；白葡萄酒有果實(shí)的清香,，給人以新鮮、柔和之感,；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香,。
3,、嘗：應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味,，甜型酒要甜而不膩,，干型酒要干而不澀，不得有---的酒精氣味,。目前市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品,，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料,，經(jīng)調(diào)配色,、香、味而制成,。這種果酒一般酒色鮮艷,，口味清爽，荔枝酒加工生產(chǎn),，但缺乏醇厚柔各感,，有時(shí)有明顯的酒精味。
4,、測(cè)：我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi),。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒,、啤酒和葡萄酒比起來非常低,，一般為5到10度，的也只有14度,。因此，被很多日本成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝,。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田-,，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的---和人體所需的---酸,。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng),，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了,。長田說,，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉,。此外,，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理---,、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些,。
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