微波快速解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周?chē)�分子的彈性碰��,、摩擦生熱,，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低,、,、產(chǎn)品無(wú)---滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所-的,。微波解凍的其主要特點(diǎn)：由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,，豬肉解凍機(jī)廠，不需要傳導(dǎo)過(guò)程,，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。節(jié)省投資,，無(wú)污染節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求,，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源,。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時(shí)連續(xù)從地下抽水,，豬肉解凍機(jī)廠家,，方能供上解凍車(chē)間使用。這是對(duì)水資源的及大浪費(fèi),。而解凍后所形成的含油脂性污水,，又給污水處理增加了負(fù)擔(dān)，同時(shí)造成油脂類(lèi)物質(zhì)的損失,。-物料的營(yíng)養(yǎng)性,，無(wú)。由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程,，避免了加工過(guò)程中的---大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915mhz比2450mhz的波長(zhǎng)更長(zhǎng),，其穿透能力-,，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用,。