鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜,。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn),、咸淡適口、嚼之有勁,、味醇香濃,、-物美、百吃不厭的鹵蛋,，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜,，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚,。吃的是一種祥和安寧的快樂(lè),，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰(shuí)都可視而不見,，卻又常令人-回味的百姓小食,。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。

鹵蛋——用鹵汁煮蛋,，鹵汁是指用各種不同的調(diào)味料,、食材熬制的味道較重的湯汁。通用做法：把白水煮熟的蛋類放入這些湯汁里熬煮一段時(shí)間,，蛋吸收了鹵汁的滋味,，味道濃郁。鹵汁一般是醬油,、鹽和茶葉為主,，啤酒鹵蛋加盟，再根據(jù)口味加入辣椒,、花椒,、香葉等。肉汁鹵蛋就是在燉煮肉類食材時(shí)將煮好的白蛋一同放入,，同肉一起煮,，用肉汁鹵制。