小麥淀粉就是把小麥面粉加工后形成的淀粉，然后可以用來(lái)做成蒸餃,、面條,、面片、餅干,、面包,、烙餅或餡餅等各種食物。

小麥淀粉在以下行業(yè)有以下作用：

1,、造紙業(yè)：因?yàn)榧垙埍旧砭捅容^脆弱,，小麥淀粉可以被用來(lái)提高紙張的表面強(qiáng)度，還可以---紙張的粘合性,，從而使得本來(lái)就輕薄的紙張稍微重一點(diǎn),。

2、紡織業(yè)：用淀粉可以讓編織的物品光潔而且還很耐磨，讓織物摸起來(lái)的手感舒服,。

3,、石油業(yè)：因?yàn)樾←湹矸塾锌垢邷睾湍透邏旱奶匦裕�小麥淀��,，所以在石油業(yè)可以被用來(lái)當(dāng)做穩(wěn)定劑,，而且還可以控制一些水分的流失，有著很大的作用,。

4,、醫(yī)業(yè)：因?yàn)樾←湹矸郾容^有粘性，而且還沒(méi)有毒,，所以可以用做,、藥片的原料。

5,、食品業(yè)：因?yàn)楸容^有粘性,，小麥淀粉批發(fā),，可以做食品中的增稠劑,、粘結(jié)劑等，也可以用在湯料中來(lái)使食品的松軟性不斷增強(qiáng),，使食品的口感有一定的---,。

現(xiàn)如今，很多時(shí)候我們都是會(huì)選擇把澄粉用作于烹飪中了,，而且吃法也是非常多的了,，我們不僅可以把澄粉直接進(jìn)行食用了，還可加工成各種變性淀粉,、水解產(chǎn)品等;澄粉的淀粉制成的食品如粉絲,、粉條等可以直接食用。澄粉還可以作為原料應(yīng)用于方便面,、火腿腸,、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。澄粉作為發(fā)酵原料用于淀粉糖,、---酸,、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn),。澄粉也可以加工成變性淀粉,，廣泛應(yīng)用于造紙、紡織,、食品,、鑄造、建筑、石油鉆井,、選礦等領(lǐng)域,。