一般蒸快廚業(yè)蒸柜,，三門蒸柜，灶具這類廚房設(shè)備都沒有說(shuō)明書,，就算有也不會(huì)一步一步的教你使用,，一般廠家都是在安裝調(diào)試后跟廚師交代一意事項(xiàng)，畢竟廚師都知道該如何操作,。你說(shuō)的蒸快廚業(yè)蒸柜,，分自燃式和助燃式，自燃式?jīng)]有風(fēng)機(jī),，助燃式有風(fēng)機(jī),。助燃式操作：一、用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒,，大型節(jié)能燃?xì)庹艄�,，二，�?jié)能燃?xì)庹艄�,，把點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒送入燃燒室中爐頭中心的上方,，打開火種閥，三,、打開主火閥,。操作結(jié)束。助燃式操作基本同上,，只是打開主火閥前打開風(fēng)機(jī),，然后風(fēng)閥和主火閥配合著打開

根據(jù)蒸柜廠家的解說(shuō)才知道其鼓風(fēng)型的燃?xì)馊�門的蒸柜箱每天進(jìn)行清洗,。在發(fā)現(xiàn)有燃燒器火苗孔或是風(fēng)孔被油污堵塞時(shí)可以使用鐵絲將孔通透，盡量讓火焰的燃燒保持正常,。其各個(gè)的燃?xì)忾y門均應(yīng)該由人員進(jìn)行定期檢查與加高溫密封油,。

蒸柜廠家介紹說(shuō)其燃?xì)忾y門的開關(guān)應(yīng)按照標(biāo)牌的指示進(jìn)行，千萬(wàn)不要使用堅(jiān)硬的物件進(jìn)行打擊避免旋鈕損壞,，所有的蒸柜的燃?xì)夤艿琅c相關(guān)設(shè)施不是人員的不要隨意拆卸蒸柜,。