像武昌水果湖皇都大酒店，原因就是炒菜引燃煙囪油垢
位于武昌水果湖的皇都大酒店發(fā)生火災(zāi),。
當(dāng)時(shí),，當(dāng)班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜，因灶臺(tái)火力很大,，躥出的火苗,，引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。
現(xiàn)場(chǎng)廚師,，商業(yè)油煙機(jī)清洗機(jī),，趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。因火勢(shì)太大,，數(shù)十個(gè)滅火器全部用光仍無(wú)濟(jì)于事,。
幾分鐘后，幾輛消防車(chē)呼嘯而至,，消防沖上三樓,，有的用利斧劈煙囪，有的隔著窗戶(hù)遠(yuǎn)距離滅火,。至下午3時(shí)45分許,，大火被完全撲滅,，操作間已被燒得面目全非，幸無(wú)人員---,。
消防部門(mén)提醒說(shuō),，大型廚房要定期清理排油煙管道，消除火災(zāi)---,。廚房操作人員除了要規(guī)范操作外,，還要掌握基本的消防滅火知識(shí)，有助于把火情控制在初始階段,。
油煙凈化器的保養(yǎng)和維護(hù)
1,、定期排出油煙凈化器的油污。
2,、定期進(jìn)行油煙凈化器清洗,，否則會(huì)堵塞，-是靜電式很有可能會(huì)引起觸電和引發(fā)火災(zāi)等安全問(wèn)題
3,、設(shè)備長(zhǎng)期閑置時(shí),，需清洗干凈，-凈化器處于干燥通風(fēng)-的環(huán)境,。
定期清洗的-之處：
1油煙得不到凈化,，鳳崗油煙機(jī)清洗，被高速運(yùn)轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)粘附到葉輪上,，千葉渦輪葉片本身間隙就很小,，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣。
2不定期的清洗使風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)力度越來(lái)越小,，大量的油煙在通風(fēng)管道,、煙罩內(nèi)側(cè)粘附，商業(yè)油煙機(jī)清洗報(bào)價(jià),，管道空間也隨著縮小,。
3風(fēng)機(jī)的葉輪也隨著日夜的油煙積累,，增加了馬達(dá)負(fù)荷加重,，---者電機(jī)燒壞。
4 排煙管道,，-是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方,。
5排煙不暢，廚房環(huán)境污染,。
6主排煙罩清洗的-性,，灶臺(tái)本身與煙罩之間距離短，燒菜時(shí)很容易把明火吸到沾滿油垢的管道里面,，后果不堪設(shè)想,。
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