調(diào)溫的目的就在于，利用調(diào)整溫度的方式得到z理想的同質(zhì)多晶型,，使得巧克力的口感-外觀更-,�,；氐角拔奶岬降乃膫�溫度，為什么苦甜巧克力的第二個溫度冷卻點是到28℃為止,？就是為了避免可可脂形成其他不理想的結(jié)晶,，影響巧克力的成品。此外,，巧克力中的可可膏與糖分也會對結(jié)晶化的過程產(chǎn)生影響.

金圓發(fā)食品機械有限公司現(xiàn)擁有2項,，一項是網(wǎng)帶抽拉式巧克力涂層機，一項是巧克力臥式球磨機,。這兩項設(shè)備都是從客戶實際使用角度考慮,，節(jié)能降耗，提高1效率,，使用方便,，清潔簡便，受到了客戶的一致-,。

澆注機常見問題

◆ 球鐵生產(chǎn),，錯誤地選用非球鐵澆注機。

◆ 出現(xiàn)大量過澆和欠澆,，有時過澆甚至導(dǎo)致造型線損害,。

◆ 混淆機械化澆注機、預(yù)測式半自動澆注機和全自動澆注機的區(qū)別,。

◆ 澆注時出現(xiàn)噴射，鐵水大量飛濺,。

◆ 渣孔,、氣孔廢品較多，巧克力涂層機械,，沖砂---,。

◆ 鑄件成品率較低。

◆ 孕育效果不好,，鑄件不高,。

◆ 澆注機溫度損失過大，溫度下降非常大,，常常達到5－8℃/min,。

◆ 塞桿和澆嘴壽命過低，常常出現(xiàn)滴漏和成本過高,。

◆ 澆注機爐襯壽命過低,。

◆ 澆注機氧化渣過多，清除困難,。