烤鴨爐互聯(lián)網(wǎng)+”,，以互聯(lián)網(wǎng)思維為-,，主要體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的層面�,！�+互聯(lián)網(wǎng)”，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為-,，意味著當(dāng)目前的技術(shù)和工具玩不轉(zhuǎn)了,，增加的一個(gè)新工具。

一個(gè)典型的,、的,、甚至有點(diǎn)---的“互聯(lián)網(wǎng)+”廚具企業(yè)，淮安烤鴨爐,，天天琢磨的是怎樣找到豬也能飛的風(fēng)口,。這一類型的企業(yè)，總有一部分終找到了風(fēng)口;但也可以肯定,，不存在每一只豬都找到的那個(gè)風(fēng)口,。而一個(gè)典型的“+互聯(lián)網(wǎng)”廚具企業(yè)，天天思考的是如何利用互聯(lián)網(wǎng)的能量，烤鴨爐的價(jià)格,，使得“羊毛出在羊身上”的效率更高一些;他們所追求的可能只是走得再快一些,，不敢奢望自己能夠飛起來(lái)。

烤鴨爐首先是智能化生產(chǎn),。對(duì)于中央廚房,，我們的印象大多停留在機(jī)械化生產(chǎn)，各種清洗機(jī),、切菜機(jī),、蒸煮設(shè)備、包裝,、制冷設(shè)備云集,，但對(duì)于某些環(huán)節(jié)如做菜等不少中央廚房還停留在大廚掌勺的階段。一個(gè)中央廚房需要多少名廚師呢?有人做過(guò)統(tǒng)計(jì),，供應(yīng)幾十萬(wàn)人的菜品起碼需要上千名的廚師,。如此龐大的工作人群增加了管理與生產(chǎn)的不可控性，木炭烤鴨爐,，日前供貨江蘇的“云廚1站”中央廚房就運(yùn)用機(jī)器人進(jìn)行菜品的炒制,。將廚師的人數(shù)急劇壓縮到百人內(nèi)。而且這百人廚師并不接觸菜品,，只負(fù)責(zé)研發(fā)菜譜配方以及調(diào)試設(shè)置炒菜流程,。這里的炒菜機(jī)器人能夠生產(chǎn)的量也急劇增加，一次能燒一噸紅燒肉,，也能炒各種各樣的菜,。這樣的智能化生產(chǎn)讓生產(chǎn)過(guò)程的可控性大大增強(qiáng)