商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備,，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜,、電磁爐,、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機,、饅頭機,、壓面機、切片機,、絞肉機,、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺,、不銹鋼盆臺,、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,，消毒碗柜,。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架,、米面柜,、冰箱、冰柜,、冷庫等,。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管,、風(fēng)柜,、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等,。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求,，隨著社會進步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,，達到衛(wèi)生和健康要求,。

不銹鋼的表面加工是通過不同加工方法，使不銹鋼表---有不同光澤,、顏色,、花紋等，廚房灶具設(shè)備定做,，以不銹鋼外觀,，使其達到美學(xué)效果。

此外,，表面加工還具有重要的功能效果,，如平滑的不銹鋼表面不看上去干凈，而且易于清洗,、保持清潔,；在腐蝕性環(huán)境中，表面越光滑,，耐蝕性越好,；通過冷壓花紋增大強度，在不銹鋼制品加工過程中如深沖,，希望金屬表面的紋路略微粗糙,，河北廚房灶具設(shè)備，以掛住潤滑脂,，適量的潤滑脂可減小工具磨損,，減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工,。