華夫餅的厚度和格紋,，其實(shí)完全沒-照搬現(xiàn)有的樣式。

華夫餅原本就是西方伯來品,，沒有在我國流傳的歷史,，中華美食雞蛋卷國鉑機(jī)械，而且制作相對也輕松簡單,，作為這樣一款休閑甜點(diǎn)來說,，我們就沖著怎么好吃怎么做就好了，完全沒-循規(guī)蹈矩的要做成什么什么樣子,。

商用方面來說,，可以根據(jù)經(jīng)營所在地的甜點(diǎn)消費(fèi)習(xí)慣來確定食材范圍和產(chǎn)品定型，當(dāng)然能參考華夫餅本身的特質(zhì)還是很有-的,，畢竟華夫餅本來的樣式和口味口感還是有-的市場-度的,。

蜂蜜槽子糕用面的講究：

前不久有客戶朋友反饋說做出來的雞蛋糕口感比較棉干，不像-中的那么松軟,，中華美食雞蛋卷品質(zhì)機(jī)器,，有點(diǎn)類似面包的口感，很多辦法都試過了卻找不到原因,，也拿捏不準(zhǔn)這算不算正常,。

后來咨詢到固鉑機(jī)械我們提供的機(jī)器和配方，我當(dāng)即標(biāo)示這不正常,，中華美食雞蛋卷商用設(shè)備,，用錯配料了,，我隨口一問用的是什么面粉，回答說是用的超精粉,，130元50斤裝的那種,。我立即告訴他停止使用，馬上換用蛋糕-粉......問題就這么解決了,。

其實(shí)如果這朋友做過烘焙,，重慶中華美食雞蛋卷，或者其他面點(diǎn)類工作,，應(yīng)該不會有這個問題,，因?yàn)楹姹盒袠I(yè)對面粉都是有所研究的。

比如說做蜂蜜槽子糕,，面粉并不是-買來就可以用，也不是越貴就越好,，而是要選擇低筋粉,，才能做出蛋糕組織該有的松軟和細(xì)膩，反之,，如果用的是高精高筋粉,，花錢挺多但是做出來的雞蛋糕組織是偏蜂窩狀的，而且水分流失---,，吃起來口感干燥不夠徐軟,。

如果搞不懂高筋底筋的區(qū)別，那就直接賣蛋糕-粉就好了,，廠家已經(jīng)做的很了你大可不必再去費(fèi)心思,。