壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理,,壽司和其他日本料理一樣,,色彩非常鮮明。制作時(shí),,把新鮮的海膽黃,,---,牡丹蝦,,扇貝,,鮭魚(yú)籽,鱈魚(yú)魚(yú)白,,金槍魚(yú),,三文魚(yú)等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上,一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬,,后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合,,是真正的“秀色可餐”,。 吃壽司,講究的是食用的完整,,就是整塊壽司要一口吃下,,唯其如此,才能真正的品味出壽司的美味,,壽司的飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融,,將齒頰間填得---,不留一絲縫隙,,那濃香的滋味無(wú)處可逃,,在口中久久徘徊。
水滴壽司的做法
米飯4碗,,紫菜4張,,肉松1/2碗,菠菜1/2斤,,蛋3個(gè),,香芋片批發(fā),胡蘿卜4長(zhǎng)條,,竹簾 1張,,白糖、白醋各3大匙,,鹽少許,。
米飯趁熱拌上白糖、白醋,,放涼備用,。
蛋打散,香芋片,加少許鹽調(diào)味,,入平底鍋中煎成蛋皮后,,切成長(zhǎng)方型,再切作長(zhǎng)條,。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一,,起源于江戶時(shí)代的日本。即可以作為小吃也可以當(dāng)正餐,。壽司的主料是米飯,,主要烹飪工藝是煮。其味道鮮美,,很受民眾的喜愛(ài),。
一千八百多年前即后漢年代,壽司已在中國(guó)流傳,,至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本,。當(dāng)時(shí)是一些商旅,用醋腌制飯團(tuán),,再加上海產(chǎn)或肉類,,壓成一小塊,作為沿途的食糧,,后來(lái)廣泛地流傳日本,,當(dāng)時(shí)的配料更用上各種剌身,并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”,,即是現(xiàn)今蕞受歡迎的壽司,。
數(shù)現(xiàn)代日本壽司,除“握鮨”外,尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”,�,!熬眭l”是把飯、青瓜,、吞拿魚(yú),、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著�,!熬眭l”又分為太卷與細(xì)卷,,顧名思義,大小之分也,。
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