豬肉應煮熟,，由于豬肉中有時會有，假如生吃或調(diào)理不---時,，或許會在或腦部寄生有鉤絳蟲,。食用豬肉后不宜許多---，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，肉類批發(fā)市場,，使腸---減慢，延長糞便在腸道中的停留時刻,，不光易形成,，并且還添加了有毒物質(zhì)和---物質(zhì)的吸收,，影響健康。

蛋白質(zhì)的組成單位是---酸,，---酸的凹凸視其含量,、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同,，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種---酸,，即色氨酸、---氨酸,、賴氨酸,、亮氨酸、異亮氨酸,、蘇氨酸,、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值,。

豬肉的吃法繁多,，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說,，以燉,、煮、蒸為好,，炸和烤差,。因為在炸、烤的高溫下,，天津肉類批發(fā),，肉的蛋白質(zhì)會變性生成---并芘等有---作用的化學物，故應盡量避免,，燒焦的肉是不能吃的,。煮爛的肉較易---，蛋白質(zhì)水解成---酸溶入湯中,，湯不只味鮮,，還富有營養(yǎng)，而且,，經(jīng)4～5個小時的燉煮,，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗,，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟,，因為豬肉中有時會有,，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在或腦部寄生有鉤絳蟲,。 豬肉屬酸性食物,，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物,，如土豆,、蘿卜、海帶,、大白菜,、芋頭、藕,、木耳,、豆腐等。食物相克：豬肉不宜與,、,、鯽魚、蝦,、鴿肉,、田螺、杏仁,、驢肉,、羊肝、香菜,、甲魚,、菱角、蕎麥,、鵪鶉肉,、牛肉同食,。