無(wú)鋁 雙效泡打粉和普通的泡打粉有什么區(qū)別,?
無(wú)鋁雙效泡打粉和普通的泡打粉區(qū)別為:原料不同,、用途不同,、分類不同,。
一、原料不同
1,、無(wú)鋁雙效泡打粉:無(wú)鋁雙效泡打粉由酸性蓬松劑和堿性蓬松劑以及淀粉等復(fù)配而成,。
2、普通的泡打粉:普通的泡打粉由蘇打粉添加酸性材料,,并以玉米粉為填充劑制成,。
二、用途不同
1,、無(wú)鋁雙效泡打粉:雙效泡打粉一般的蛋糕,、西點(diǎn)都要用的,在工業(yè)食品中薩其瑪,、魔堡蛋糕,、貝殼蛋糕、蛋黃派,、餅干等都要用到雙效泡打粉,,由于烘焙類產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)較高,無(wú)鋁雙效泡打粉做蛋糕,,所以大部分廠家選用雙效泡打粉,。
2、普通的泡打粉:普通的泡打粉主要用于糧食制品之快速發(fā)酵,。在制作蛋糕,、發(fā)糕、包子,、饅頭,、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大,。
手工和機(jī)器蒸包子的區(qū)別
一般手工制作包子在搟皮時(shí)中間都比較厚,包好的包子頂部較薄底部較厚,,不易滲湯,。這也是手工包包子的一大優(yōu)勢(shì)。而用機(jī)器制作包子,,無(wú)鋁雙效泡打粉,,面皮薄厚一致,包子底部較薄,,這樣的薄皮包子看著漂亮,,但有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)漏油、粘底和縮個(gè)現(xiàn)象,可以添加山東五豐包子---泡打粉使得面皮膨松變厚來(lái)解決這一問(wèn)題,,另外機(jī)器制皮時(shí)把面皮適當(dāng)調(diào)整厚一點(diǎn),,也可以解決問(wèn)題。
被---的食品添加劑
隨著人們食品安全意識(shí)的提高以及禁“鋁”的政策---,,在山東省食品發(fā)酵研究院等相關(guān)院校的配合下,,山東五豐食品科技有限公司應(yīng)運(yùn)而生。公司依托食品發(fā)酵研究院相關(guān)---的技術(shù)指導(dǎo),,結(jié)合市場(chǎng)需求,,無(wú)鋁雙效泡打粉加水的反應(yīng),開(kāi)發(fā)出無(wú)鋁膨松劑,、無(wú)鋁油條膨松劑快慢型,、包子饅頭改良劑、面包改良劑,、面粉強(qiáng)筋王,、面條餃子粉改良劑、生濕面穩(wěn)定劑,、燒餅膨松劑,、烤餅伴侶,、---師傅,、饅頭伴侶、生濕面穩(wěn)定劑等系列產(chǎn)品,。
由于不同的產(chǎn)品采用的原材料不同,,無(wú)鋁雙效泡打粉含鋁嗎,為---產(chǎn)品的穩(wěn)定性,,公司采取不同的產(chǎn)品使用獨(dú)立的生產(chǎn)線,,從而---了每一種產(chǎn)品都能達(dá)到---的效果。
|