義烏國榮食品有限公司,，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。
國榮食品與您分享
等速干燥階段歷時5-6個小地,，在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,，不用怕溫,，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到外溫度一致,，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程,，可以控制肉不變色,，魚干加工廠，不變味,。
預(yù)熱時間后,，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi),，濕熱空氣由排溫口自動排出,，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā),，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色,。此階段為轉(zhuǎn)色期,。
義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。
國榮食品與您分享臘肉的健康吃法
蒸(煮)食：臘肉用溫水洗凈，蒸或煮后可切成片狀直接食用,，魚干批發(fā)廠家,，也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉,、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,，讓---罷不能,。
義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。
國榮食品與您分享臘腸有酸味，魚干加工廠家,，是因為臘腸在沒有風干的情況下,，就置于密閉不透風的環(huán)境下，肉質(zhì)和作料會有發(fā)酵反應(yīng),，這很容易引起臘腸產(chǎn)生酸味等異味,。
為了-臘腸的風味，其實灌制和保存時還是有一些-：
1,、鮮肉不沾水,。鮮肉灌制前如果沾了水，應(yīng)將鮮肉掛于通風處晾干后,，再進行灌制,。
2、不加姜和蒜,。灌制臘腸不能用生姜和蒜,，姜蒜在腸衣里經(jīng)過發(fā)酵后，會產(chǎn)生特有的物質(zhì)和味道,，影響臘腸的香味,。
3、風干很重要,。灌扎好的臘腸掛在通風處使其風干約半月,，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,，否則肥肉要定油變味,，瘦肉色加深,。
4、保存要及時,。晾曬好的臘腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季,，天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的臘腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存,，以防變質(zhì),。如果臘腸在沒有風干的情況下，魚干,，就置于密閉不透風的環(huán)境下,，肉質(zhì)和作料會有發(fā)酵反應(yīng)，這也很容易引起臘腸產(chǎn)生酸味等異味,。
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