核桃油的脂肪酸組成主要是亞油酸5413 %、油酸2013 %、亞麻酸1618 % ,，其中亞油亞麻酸為人體必需脂肪酸,，具有降,、預(yù)防和動(dòng)脈粥樣硬化的作用和提高學(xué)習(xí)---和網(wǎng)膜反射能力,，預(yù)防老年癥和等作用。此外亞油酸還有使皮膚光滑細(xì)膩?zhàn)饔�,，享有“美膚酸”之美稱,。

因此，利用豐富的核桃資源研制開(kāi)發(fā)濃香型精制核桃油及va ,、ve ---強(qiáng)化核桃油,，提供一種食用油，而且可促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，黑核桃油多少錢一斤,，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收,，是一項(xiàng)有深遠(yuǎn)意義的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。