乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的，它們適用的場合也有所差異,，如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強，瀝青乳化劑作用,，屬于親水性的乳化劑，易形成水包油(o/w)型乳濁液,；
相反,，如果乳化劑分子的親油基團比親水基大而強,，渭南乳化劑,，它則屬于親油性的乳化劑，易形成油包水(w/o)型乳濁液,。一般的,，親水性強的乳化劑適用于o/w型乳濁液，親油性強的乳化劑適用于w/o型乳濁液,。
瀝青乳化劑的分類方法很多，常用的有3種,。
按離子類型分類
這種分類法是指瀝青乳化劑溶解于水溶液時,，凡能電離成離子或離子膠束的叫做離子型瀝青乳化劑，350型瀝青乳化劑,，凡不能點離成或膠束的叫非離子型乳化劑,，離子型乳化劑又分為陰離子型、陽離子型
按hlb值分類
這是以乳化劑的吸附薄膜被水和油濕潤程度的差異來決定的分類法,。當hlb值小時為油包水型,，hlb值大時為水包油型。
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