火鍋(英語(yǔ):hot pot ),，古稱古董羹，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的咕咚聲而得名,，它是中國(guó)的美食,，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物,。據(jù)---,，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，火鍋小料臺(tái)批發(fā),，時(shí)人以陶罐為鍋,，到宋代，火鍋小料臺(tái)品牌,，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn),，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹,。元代,，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉,。到清代,，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道宮廷菜,，用料是山雞等,。

火鍋內(nèi)外的調(diào)味料:火鍋中常常放一些滋補(bǔ)原料，如大棗,、枸杞,、人參、天麻之類,，還可能有大量的生姜和辣椒,，不妨按照自己的體質(zhì)來(lái)挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免滋補(bǔ)效用過(guò)強(qiáng)的火鍋底料,，也不要選擇---鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋,。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜辣椒可以溫暖身體,。

---者一定要控制蘸料的數(shù)量,，因?yàn)椴徽撌锹獒u韭花料還是香油蒜汁料,，脂肪的含量都十分---。若選擇少加香油和麻醬,，添加鮮味醬油和醋,，則蘸料熱量可---降低。---皮膚生痘者,，火鍋小料臺(tái)價(jià)格,，還應(yīng)當(dāng)控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數(shù)量,。此外,，血壓、血糖較高的人還要控制蘸料的咸味,，因?yàn)檫^(guò)多的鹽分對(duì)---十分有害,。