特色水煎包
原料:精粉500克酵面200克醬油50克香油50克食油100克白菜或西葫蘆700克豬肉250克大蔥125克精鹽,、堿面,、調料面、姜末,、清水適量
---zhi法:
1,、將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團,,再堿水揉勻稍餳上案,,揪成40個小塊,,逐個搟成小圓片
2、把肉剁碎,,放人醬油,、精鹽煨起,再將切碎的姜,、蔥與調料面一起放人肉里拌好,,然后再放上剁碎,壓出水分的白菜或西葫蘆及香油,,拌勻成餡
3,、用皮包上餡成大圓餃子,俗稱扁食,,河南水煎包平底鍋價格,,似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(---鏊子),早餐店水煎包平底鍋價格,,擺滿為止,,淋人食油50克,蓋上蓋煎5分鐘
水煎包的制作方法,。水炸袋的原料是:公斤面粉,、500克鮮肉、500克韭菜,、150克香油,、6克鹽、3克香料,、10克料酒,、200克蔥、5克姜,、適量酵母和堿,、150克植物油、200克碎豆腐,、250克香醋和200克大蒜,。制作方法1和面粉:將面粉放入盆中,用水將發(fā)酵好的面粉解開,,也放入盆中,,然后將面粉混合均勻,根據面粉的硬度依次加入清水,,面粉不沾手為宜,。2圓盤:將完成的表面倒在案板上,,反復摩擦堿性水,直到硬度合適,。3混合填料:絞碎后放入盆中,。混合鹽,、植物油,、十三種香料、姜末和芝麻油,。然后一個接一個地加入水(500克肉加100克水),,用筷子攪拌,新款水煎包平底鍋價格,,然后增加力量,。
4.切碎的大蔥被混入牛肉餡中。5.將發(fā)酵好的面團在案板上搓勻,,然后分成幾份小份。將小粉末卷成一層厚厚的中間包裹物,。6.將適量的餡料包裹在包裝紙中,,放在案板上進行二次發(fā)酵約20分鐘。腫脹會變輕,。7.在鍋中涂上一層食用油,,將包子放入鍋中,用小火煎至包子底部變成金黃色,,倒入適量的淀粉水,,---水煎包平底鍋價格,蓋上鍋蓋,,用中火煎至收集汁液,。淀粉水中淀粉與水的比例約為1∶2。加入淀粉水是為了使水煎包的底部具有冰花的效果,。如果你不想要這種效果,,你可以直接加水。
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