節(jié)能燃?xì)庠?br />節(jié)能燃?xì)庠钍侵覆煌臓t灶做同樣的功,，消耗的燃料不一樣,，相差的差距比例,。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高,。以每天或每月的燃料費(fèi)用占營業(yè)額的比例來計算省錢的比例,，比如過去柴油便宜，如今加了---,，燒氣更-,。如果使用節(jié)能爐頭就更省了。這是一個新的名稱,，其實就是提高火力,，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小,，陜西節(jié)能燃?xì)庠�,，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節(jié)省了人力成本,。
節(jié)能燃?xì)庠?br />酒店爐灶一般都是紅色火焰,，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失,，使用預(yù)混爐頭即可實現(xiàn)充分燃燒,，充分燃燒的火焰是紫色的，溫度也高可達(dá)1200-1400度,，吸收率自然提高,。如果加上增加吸收的聚能爐膛如恒采爐膛、空氣熱爐膛,、紅外陶瓷板爐膛節(jié)能率更高,。如今國內(nèi)使用節(jié)能爐灶的酒店和餐飲企業(yè)還不是很多，節(jié)能意識有待進(jìn)一步普及,。
杜絕荒火
在使用傳統(tǒng)爐灶操作的過程中，節(jié)能燃?xì)庠钆l(fā),，廚師在出菜裝盤和添加調(diào)料時不能關(guān)閉爐火造成荒火,，節(jié)能燃?xì)庠疃ㄗ觯霾搜b盤和添加調(diào)料的時間占炒菜整個過程約20%的時間,，在這20%的時間里,，燃?xì)獗话装紫牡簟Ｎ覀兝脡簵U機(jī)械式磁吸閥和電子點火裝置來控制炒菜過程中的荒火現(xiàn)象,，做到鍋起火滅,，鍋在火著,。機(jī)械式鍋起爐滅杜絕荒火可比傳統(tǒng)灶具節(jié)氣20%。
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