油酸物理化學(xué)性質(zhì)密度0.9±0.1 g/cm3沸點(diǎn)360.0±0.0 °c at 760 mmhg熔點(diǎn)13-14 °c(lit.)分子式c18h34o2分子量282.461閃點(diǎn)270.1±14.4 °c282.255890psa37.30000logp7.70外觀性狀無(wú)色至淡黃色粘性液體蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽壓0.0±1.7 mmhg at 25°c折射率1.467儲(chǔ)存條件1.貯存于陰涼,、通風(fēng)的庫(kù)房中。避免日曬,。禁止與堿性物品和物品共貯,。

2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg,。應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處,，避免日曬雨

淋，應(yīng)與堿類,、物品隔離,，遠(yuǎn)離火源,。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn),。

穩(wěn)定性1.避免與-接觸。無(wú)色或淡黃色透明油狀液體,，凝固后成白色柔軟固體,，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味,。溶于---,、、,、,、等，微溶于水,。具有機(jī)羧酸的一般化學(xué)通性及不飽和雙鍵的化學(xué)特性,。

2.化學(xué)性質(zhì)：在---壓下加熱至80~100℃發(fā)生分解。放置時(shí)在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產(chǎn)生酸敗氣味,。與堿性或---酸作用,，氧化生成9，10-二---硬脂酸,。與中性作用,，氧化成9-----10-酮硬脂酸和10-----9-酮硬脂酸。油---化時(shí)變?yōu)橛仓���,。用氮的氧化物,、�?--酸等處理時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退帷?/p>

3. 存在于烤煙---、白肋煙---,、香料煙---,、側(cè)流煙氣中。

4. 天然存在于蘋(píng)果,、姜,、西紅柿。

油酸主要來(lái)源于自然界,，以甘油酯的形式存在于動(dòng)植物油脂中,。將油酸含量高的油脂經(jīng)過(guò)皂化、酸化分離,，即可得到油酸,。油酸有順?lè)串悩?gòu)體，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu) (反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收),，對(duì)軟化血管有一定效用,，在人和動(dòng)物的---過(guò)程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要,，要從食物中攝取,，故食用油酸含量較高的食油有益健康。

油酸與作用,，則異構(gòu)化為 反式異構(gòu)體,， 反油酸的熔點(diǎn)為44～45℃；氫化則得 硬脂酸,；用氧化則得正 壬酸和 壬二酸的混合物,。油酸由于含有 雙鍵，大豆油酸哪里有賣(mài),，在空氣中長(zhǎng)期放置時(shí)能發(fā)生自 氧化作用,，局部轉(zhuǎn)變成含---的物質(zhì)，有的 哈喇味,，大豆油酸批發(fā),，這是油脂變質(zhì)的原因,。商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸,，如 軟脂酸和硬脂酸等,。

油酸的鈉鹽或 鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有---的 去污能力,，大豆油酸多少錢(qián),，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于,。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物,、 潤(rùn)滑劑、拋光劑等方面,，其鋇鹽可作---,。