夾層鍋有受熱面積大、,、加熱均勻等特點(diǎn),。提高制品、縮短工作時(shí)間,、改變勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備,。

夾層鍋設(shè)備的種類多樣，不論是加熱方式還是結(jié)構(gòu)上的不同,，每種夾層鍋設(shè)備都有其自身特點(diǎn),。客戶在選購(gòu)時(shí)可更具生產(chǎn)的物料,，成本,，耗能，生產(chǎn)模式來(lái)進(jìn)行選擇,。

使用反壓力蒸煮,，簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣不是-導(dǎo)熱體,，不銹鋼燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲瑳r且蒸汽本身又具有一定的壓力,。所以在升溫過(guò)程中,，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到溫度后處于保溫狀態(tài)即可,。在完成后，降溫時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽,，將適當(dāng)溫度水壓入噴水管,。由于鍋內(nèi)溫度下降，河南燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ�,，蒸汽冷凝,，而使鍋�?nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償

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1、使用蒸汽壓力,，不得超過(guò)定額工作氣壓,。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,，直到需用壓力為止,，400l燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ疲�冷凝水出口處需裝有疏水器,，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi),；如無(wú)疏水器，600l燃?xì)饧訜岢村伓ㄖ�,，則先將閥門(mén)打開(kāi),，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。

3,、控制閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力,，自行調(diào)整,。  燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體、底座,、燃具及傾鍋裝置等部分組成,。該設(shè)備采用液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒(méi)有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問(wèn)題,。燃?xì)鈯A層鍋凡接觸物料部分為食品級(jí)不銹鋼制造,。可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置,。

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