在制作天婦羅時(shí),，日本也有“三分技術(shù)、七分選料”的說(shuō)法,。因?yàn)槿毡玖侠淼恼{(diào)味以清淡為主,，非常注重-原料本身的風(fēng)味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標(biāo)準(zhǔn),。此外就是根據(jù)天婦羅制作的具體要求進(jìn)行選料,。其它原料雖大多都可進(jìn)行選擇，但日本也非常講究季節(jié)特征,，香芋片,，不同的季節(jié)選擇不同季節(jié)的特色原料。如春季,，一般選擇鯛魚(yú),、銀魚(yú)、香魚(yú),、大蝦,、花菜、春菊葉,、櫻花葉,、鮮筍、蘆筍,、洋蔥等,；夏季選擇茄子、毛豆,、南瓜,、冬瓜、紫,、莧菜葉等,；秋季選擇銀杏、鮮貝,、海螺,、海鰻、墨魚(yú),、牡i蠣,、干柿子、香蕉干,、大蟹肉等等,。另外像豆腐、梅菜干,、饅頭一類原料則四季都可選用,。當(dāng)然原料炸前都要腌制調(diào)味一般以松魚(yú)干汁,、醬油、海米汁等調(diào)料入味或是去腥,。
金華土香食品有限公司,，香芋片哪有售，廠家-日式料理原材料,，公司經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：脆花,、香酥絲,、牛蒡絲,、天婦羅。本公司同時(shí)生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片,、紅薯干,、香芋片、手工紅薯片,、土豆片等等,，品種齊全、價(jià)格合理,。
壽司是日本飲食文化中享譽(yù)的美食之一,，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來(lái)越受各地人們的喜愛(ài)。 一談起壽司,，人們的第—反應(yīng)是來(lái)自日本的料理,，其實(shí)據(jù)歷史記載，1800多年前即后漢年代,，壽司已在中國(guó)流傳,，至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅,，用醋腌制飯團(tuán),，香芋片廠家，再加上海產(chǎn)或肉類,，油炸香芋片,，壓成一小塊，作為沿途的食糧,，后來(lái)廣泛地流傳日本,。
茶巾壽司的做法
壽司飯 藕片 葫蘆條 香菇 蟹子 菠菜 雞蛋
將葫蘆條、香菇煮好備用,。
將雞蛋打開(kāi),，用平底鍋攤成薄餅。
把藕片與煮好的葫蘆條,、香菇一起切碎,，與壽司飯拌勻備用。
把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好,，用煮好的菠菜梗系好,。
小心地把蟹子堆在壽司上即可。
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