在制作香菇醬的時候，有很多問題是需要注意的,，發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng),，這點是需要注意的。

應(yīng)該把香菇泡在水里,，用筷子輕輕敲打,，這樣一來，辣椒香菇醬,，泥沙就會掉入水中,；如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈就可以了,。

泡發(fā)香菇的水不要丟棄,，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中，這方面也是應(yīng)該重視起來的,，以免影響到香菇醬的品質(zhì),。

我們可以用香菇醬來燒菜，有助于香菇醬湯計的味道全部進入菜里面,，使醬香與菜香的結(jié)合,，四川香菇醬，不僅增加整道菜的鮮味,，而且也是一道視覺盛宴,。

吃火鍋時將香菇醬倒一點放在小碗里，將各種蔬菜與肉類撈一點與香菇醬拌在一起,，會有不一樣的味道,。還可以蘸菜，大魚大肉過后,，來上一盤蘸菜既解油膩又助---,。

傳統(tǒng)的甜面醬、干黃醬未免過于單一,，嘗試一下香菇醬蘸菜,，會有不一樣的口感。醬香,、清爽,、解膩、口感-,。