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面食加工培訓(xùn)-赤峰面食培訓(xùn)-趙老廚

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2020-9-12  
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        節(jié)目開始,,扯面師傅現(xiàn)場制作中,五位模特身著,,度-的“一碗飲三秦”系列上場了,。白色帽衫上一碗寫意的面,英文標(biāo)明biangbiang noodles,;黑白毛衣上,、棕色人造皮草背面,一個大大的biang字非常醒目,。還有兩套服裝很有意思,,高領(lǐng)毛衣畫了一瓶冰峰汽水,白色t恤上印著“嘹咋咧”,�,!斑@就是吃面的標(biāo)配”,惠文龍解釋說,吃面喝汽水,,后滿足地說一聲“嘹咋咧”,,這不就是老陜。整個系列體現(xiàn)了陜西人直爽灑脫的個性,。

  現(xiàn)場點(diǎn)評中,,《vogue服飾與美容》的編輯總監(jiān)說本不喜歡圖像元素,但這個設(shè)計(jì)卻把陜西放在了一個的版圖上,。---則表現(xiàn)出了-的興趣,,直言喜歡穿男裝,好幾件都想下單,�,!斑@組服裝得到了評委和觀察團(tuán)一致的肯定,我挺滿意的,�,!被菸凝垘е摹耙煌腼嬋亍毕盗校诘诎似诠�(jié)目中順利勝出,。

  節(jié)目播出后的熱情-而來,。“上千---的粉絲在我---下留言鼓勵我,�,!彼f更多留言的是陜西人、西安人稱贊他宣傳了故鄉(xiāng),。



















燴麻食

    麻食是一種面制品,,它的主要原料是面粉、肉丁,、黃豆,、豆腐干、青菜或雞丁,、火腿丁,、花生米等等配料,和各種調(diào)味料調(diào)制而成,。

   燴麻食:面很重要,,首先要用溫鹽水和面形成面團(tuán),面團(tuán)要經(jīng)過反復(fù)揉搓,,把纖維全部拉開,,韌性-。接下來再用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷,,再和炒菜一塊燴制而成,。

    它的主輔料相融,,筋韌爽滑,鄉(xiāng)土氣息濃郁,。制作麻食十分簡便,,對配料沒有嚴(yán)格要求,可精可粗,,可葷可素,,普通家庭常以此調(diào)劑飲食花樣。



 


       說到臊子面,-是岐山臊子面,那就不僅是面好,湯好,伴侶也好,。

       地道的岐山臊子面,不僅面條精制,那臊子,、底菜、漂菜以及澆湯也都各有講究,。底菜和漂菜要按照不同的季節(jié)選用,如熱天用白豆腐,冷時用油豆腐,。底菜選用淡味菜,如金針、木耳,、豆腐,、紅蘿卜;漂菜選用青菜,如蒜苖、韭菜,。還有一-的約定,當(dāng)一碗臊子面制作完成時,那漂菜與底菜,應(yīng)當(dāng)是植物的根,、莖、葉,、花,、藻五端齊全,并呈現(xiàn)出紅、黃,、綠,、黑,、白五色,方才算得上地道,、精致。底菜和漂菜就是伴侶了,。

        在面條的伴侶上下這樣大的功夫,的確少見,-一絕,。類似的情形,在耀州蘑菇窩窩面里也有體現(xiàn)。






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