鴿子蛋營養(yǎng)豐富,，它含有大量的蛋白質、---、鐵,、鈣等營養(yǎng)元素，被人們稱為是動物人參,。鴿子蛋除有食用價值外,，還有一定的---價值。我們來了解鴿子蛋的功效與作用,。鴿蛋含有大量的蛋白質,、磷脂、鐵,、鈣,、---a、---b1,、---d等營養(yǎng)成分,，亦有---皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,，增加顏---紅潤------循環(huán),、增加血色素、等功能,。鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力,。有、,、氣血不足的女性常吃鴿蛋,，不但有美顏滑膚作用，還可能---,，會使人精力旺盛,，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
鴿子蛋不但有---的食用價值,，鴿子蛋價格,，而且鴿子蛋還有---的---價值，我們常常使用鴿子蛋來作為養(yǎng)生藥膳的食材,，鴿子蛋里面含有豐富的---,，鴿子蛋的鈣質也很多，而且富含卵磷脂,。而且鴿子蛋容易---,。鴿子蛋不僅營養(yǎng)價值高，而且其還有一定的---價值,，它能起到補肝,，益精氣，營養(yǎng)---等功效,。
眾所周知黑心商販經(jīng)常魚目混珠,，使用漂白鵪鶉蛋冒充鴿子蛋出售，鄭州鴿子蛋,，我們普通市民該如何辨別呢,？鴿蛋標準：鴿蛋外形勻稱，表面光潔,、細膩,、粉里透白。鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的咖啡色花紋,，鴿子蛋外殼沒有花紋且呈白色，鴿子蛋批發(fā),，如發(fā)現(xiàn)蛋殼上有紋路,，那是的鴿子蛋；鴿子蛋個頭比鵪鶉蛋稍大,，鵪鶉蛋的大小頭較明顯,，鴿子蛋比較圓潤，鴿子蛋在陽光下是透亮的,，而鵪鶉蛋則沒有光澤,。鴿子蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透,，非常嫩滑,，而鵪鶉蛋無此口感。鴿蛋煮熟后,，蛋白是半透明的,，透明度不同鴿種有細微差別，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。
以前有一句話叫做頭窩蛋金不換,，當時很火,，大家都在這么說。但是慢慢地,，就開始有鴿友認為說窩蛋不好,，不穩(wěn)定。由于口感差別較大,，普通消費者次吃就能明顯區(qū)分鴿子蛋的口感,，如您購買的鴿子蛋和鵪鶉蛋口味一樣，那基本就是假蛋了,。
靠口感,。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來,，如果實在不行,，鴿子蛋供應價格，那就出后一式——靠口感,。鴿蛋煮熟后,，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的,，非常嫩滑,，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。鴿子蛋的保持期只有30天的,，買來的鴿子蛋不要水洗,，鴿子蛋遇水會壞，放在冰箱要保持干燥,，不要放在袋子里,。袋子在冰箱時間久會有水氣。在室內常溫23攝氏度,，保鮮期為15天,；鴿子蛋放置冰箱內4-8攝氏度，保鮮期三個月,。
直接煮熟吃或做成各種味道的水煮鴿子蛋,；煮熟剝殼后，用來涼拌,、紅燒,、燉湯、炸,； 2.打開殼放入蒸菜中蒸熟吃,，還可放鍋中煎熟吃,；用來鹽焗也別有一番風味。 1.水煮鵪鶉蛋時候,，要冷水放入鵪鶉蛋,，開水再放容易裂開； 2.鵪鶉蛋快速剝皮技巧：煮熟的鵪鶉蛋加少量清水,，放入盒子內密封,，搖晃2-3分鐘，取出可輕松剝皮,。
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