別看喜歡五花肉的人很多，但是討厭它的油膩的---有人在,，其實(shí)是因?yàn)檫x食材做菜的時(shí)候,，你并不知道哪種五花肉適合這個(gè)菜肴，所以該怎樣挑選嗎,？首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)上五花,，其實(shí)就是肋排外面的那塊肉，剔除排骨之后,，剩下的外層部分就是上五花了,，這塊肉的特點(diǎn)就是肥肉厚且多，然后與瘦肉的夾層相對(duì)少一些,，豬肉屠宰場(chǎng),，吃起來(lái)的話就會(huì)比較膩，做炒菜的話不太適合，剁碎做餡就會(huì)---香,，油水比較足,。

豬肉應(yīng)煮熟，由于豬肉中有時(shí)會(huì)有,，假如生吃或調(diào)理不---時(shí),，或許會(huì)在或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。食用豬肉后不宜許多---,，由于茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，使腸---減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的停留時(shí)刻,，不光易形成,，并且還添加了有毒物質(zhì)和---物質(zhì)的吸收，影響健康,。

蛋白質(zhì)的組成單位是---酸,，---酸的凹凸視其含量、種類及比值等來(lái)衡量,。豬肌肉和其他動(dòng)物肉相同,，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種---酸，即色氨酸,、---氨酸,、賴氨酸、亮氨酸,、異亮氨酸,、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,，而且比值很挨近人體所需的比值,。