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一水檸檬酸化學(xué)性質(zhì)

從結(jié)構(gòu)上講一水檸檬酸是一種---類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì),。加熱至175°c時它會分解產(chǎn)生---和水,，剩余一些白色晶體。一水檸檬酸是一種較強的有機酸,，有3個h 可以電離,；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸,、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

一水檸檬酸是在生物化學(xué)---脂肪,、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為---的過程中的重要化合物,。漢斯·阿道夫·克雷布斯因為發(fā)現(xiàn)這一系列反應(yīng)獲得了1953年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。這一系列反應(yīng)稱作“檸檬酸循環(huán)”,、“---循環(huán)”或“克氏循環(huán)”,。

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