水果瀝干

漂洗后必須嚴(yán)格干燥，避免果蔬變腐,，至少采用瀝水法去除果蔬表面的水分,，也可用干棉布或吹風(fēng)排除產(chǎn)品表面的水分。

在此介紹一下,，布朗果產(chǎn)自美國(guó),，是英文plum的譯音，意思就是李子,。 如果說(shuō)布朗和李子的區(qū)別,，石榴酒加工咨詢，也就是布朗是洋種子,，果實(shí)大,，味道稍甜一些。 李子是國(guó)產(chǎn)的,，略小一些,。布朗果有早熟,、中熟和晚熟等多個(gè)系列品種。

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酸度調(diào)整,。果汁中的酸度以0.6%～1.0%(以酒石酸計(jì))為宜，即適合于酵母菌生長(zhǎng),，又能給酒以濃厚的風(fēng)味,，并增加色澤。果汁酸度過(guò)高時(shí),，可加糖漿或加酸度低的果汁調(diào)整,，石榴酒加工地址，也可用酒石---中和多余的酸;果汁酸度過(guò)低時(shí),，可加有機(jī)酸,，的是檸檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁調(diào)整,。