我們常見的蔓越莓大多以干果的形式出現(xiàn),，而且基本是兩種一種是切片后的干果一種是整顆的干果，味道吃起來是比較甜的因為它添加了大量的糖,，但是蔓越莓本身的味道是非常酸的,，和干果的味道完全不同。蔓越莓切開后可以看到4個完整的氣室,，這使它可以完全漂浮在水上,，利用這個性質(zhì)采收的時候就可以用“水收”的方式，它的切面還非常像一個“田”字,，里面黃色的小顆粒就是它的種子和小米差不多大,。

山楂大量上市，紅彤彤的好---,。直接生食山楂開胃消食效果,，但新鮮的山楂不得于保存，經(jīng)常放著放著就抽水份蔫巴了,。在“民以食為天”的中國,，用山楂制成的各種小吃種類繁多

山楂糕

材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克,，檸檬汁 1個量,，水適量

制作過程：

1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鐘后沖洗干凈，用去核器去核,；與涼水同入煮鍋中,，煮到用勺子能輕松將山楂碾碎，關(guān)火,；

2. 山楂肉和湯用破壁料理機打成糊糊,；

3. 將山楂糊倒入不粘炒鍋中,，中火加熱，---攪拌,，待有點濃稠后加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右,，起到防腐,、增甜、凝固的作用,；

4. 鮮檸檬取汁備用,；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時，將檸檬汁倒入其中,，繼續(xù)熬煮攪拌,，提起后，山楂醬能掛在上,，熬煮結(jié)束,；

5. 事先準備好玻璃碗或保鮮盒，在內(nèi)壁刷少許玉米油,；將山楂醬趁熱倒入容器中,，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子,，自然放涼或放冰箱冷藏過夜,；

6. 山楂糕脫模，可切片,、切塊,、切條，直接食用或者拌菜配料均可,。未食用完的山楂糕可繼續(xù)放保鮮盒中置冰箱冷藏保存,。