棗在中國(guó)的文字記載就有三千多年,。關(guān)于棗的古老的著述大概出現(xiàn)于《詩(shī)經(jīng)》,，在《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》中有八月剝棗，十月獲稻,�,！段猴L(fēng)》中有園有棘，其實(shí)之食,�,！缎⊙拧分杏袪I(yíng)營(yíng)青蠅，止于棘,�,！肚仫L(fēng)》中有交交黃鳥(niǎo)，止于棘,。棘,，指的就是棗樹(shù)。儒家-對(duì)棗的記述更為詳盡,，《周禮·天官·籩人》里講饋食之籩,，其實(shí)棗、鹵,、桃,、榛實(shí),。

《儀禮·聘禮》中說(shuō),，棗、栗還是古代諸侯相互借路相互問(wèn)候之際,，帶給-朝覲---的禮物,，用兩個(gè)容量各盛一斗二升的上邊有蓋的方竹簋，一個(gè)裝滿棗，一個(gè)裝滿栗,，一齊獻(xiàn)上,。《儀禮·既夕禮》上說(shuō),，在土葬-次哭吊的晚上,，金庭鎮(zhèn)銷售各類果樹(shù)苗木，祭品種要有棗糗,、栗脯,。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講,，諸侯及下邊的官吏--士,，每月初一祭廟，祭品種除有規(guī)定的牲畜外,，均有棗和栗,，而且棗栗由誰(shuí)擺放，都有講究,。再以后《戰(zhàn)國(guó)策·燕策一》記載：蘇秦游說(shuō)六國(guó)時(shí),，對(duì)燕文侯說(shuō)南有碣石、雁門(mén)之饒,，銷售各類果樹(shù)苗木,，北有棗栗之利，民雖不由田作,，棗栗之實(shí),，足實(shí)于民，此所謂天府也,。

這說(shuō)明棗是當(dāng)時(shí)燕國(guó)北方的經(jīng)濟(jì)命脈,，是帝王考慮-安幫國(guó)策的依據(jù)之一。對(duì)于棗樹(shù)的栽植培育,，《廣物博志》有記載：周文王時(shí),，有弱枝棗甚美，禁止不令人取,，銷售各類果樹(shù)苗木生產(chǎn)商,，置樹(shù)苑中�,！洱R民要術(shù)》的記載更為詳實(shí)：選棗好味者,，留栽之，候棗葉始生而移之,。棗性堅(jiān)強(qiáng),，不以苗掠,。《爾雅·釋木》是---部記錄解釋棗品種的書(shū),，其記錄的周代棗品種已有壺棗,、要棗、白棗,、酸棗,、齊棗、羊棗,、大棗,、填棗、苦棗,、無(wú)實(shí)棗等十一種,。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達(dá)七十二種,。到清代乾隆時(shí)期,，《植物名實(shí)圖考》所記錄棗品種達(dá)到了八十七種。

經(jīng)濟(jì)

�,？梢灾瞥擅蹢�,、紅棗、熏棗,、黑棗,、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥,、棗面,、棗酒、棗醋等,，銷售各類果樹(shù)苗木性能,，為食品工業(yè)原料。樹(shù)可供雕刻,，制車,、造船、作樂(lè)器,。中國(guó)紅棗年產(chǎn)量為36.8萬(wàn)噸,，每年中國(guó)的紅棗及系列加工制品大量出口，發(fā)展經(jīng)濟(jì)增進(jìn)貿(mào)易,。

食用

可供鮮食,，棗的果實(shí)味甜，含有豐富的---c,、p,。棗可以說(shuō)是一種-的水果,，吃棗可以補(bǔ)i血,、降i壓,、增強(qiáng)i人體免i疫力。同時(shí),，棗里還含有大量的---,、多種微量元素和糖分，研究表明,，它對(duì)保i肝護(hù)i肝,，---安i神還有一定的功效。

鮮棗---含量更豐富,，但是它有時(shí)令性,，不能經(jīng)常買(mǎi)到，而且多吃可能傷害---功能,。干棗雖然---含量下降,，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收,。