薯類淀粉機褐變,,是指紅薯淀粉在提取和存放過程中,由白色向褐色或接近于褐色的黃色,、灰色,,黑色等非淀粉正常顏色轉變的過程,。紅薯淀粉褐變很容易發(fā)生,尤其是使用比較落后的紅薯淀粉設備,,但也是可以避免的,。
一、薯類淀粉機-生產的連續(xù)性
紅薯被切開和破碎后,,薯塊組織中的大量酶類物質與空氣直接接觸,,在空氣中氧的作用下,酶被j活成活性酶,,家用薯類淀粉分離機,,它們會附于紅薯淀粉顆粒的表面,使淀粉變?yōu)楹稚t薯中含有的---c遇到空氣也會氧化褐變,。
所以,,在生產時要盡量-生產的連續(xù)性,避免破碎后的物料長時間于空氣接觸,。這就需要紅薯淀粉加工設備性能穩(wěn)定,、工藝成熟,破碎后能直接進行下一道工序,,抑制酶的活化和---的氧化,,阻止褐變。
二,、薯類淀粉機生產過程避免與鐵接觸
紅薯中含有酚類物質,,與鐵接觸很容易產生褐變。酚鐵在水氧的作用下會發(fā)生反應,,紅薯破碎后的工序如果一直與鐵接觸必然會產生酚鐵反應,,生成紫色的絡離子,使淀粉顏色變暗,。
所以,,在加工紅薯淀粉時好可以避免與鐵接觸,至少要盡量縮短接觸時間,,但一些比較落后的非不銹鋼材質的紅薯淀粉加工設備很難避免褐變,。
三、薯類淀粉機干燥時避免高溫
淀粉中的糖和---酸在加熱時揮發(fā)生比較復雜的反應,,從而呈現褐色,,所以在淀粉干燥階段必須避免高溫,不僅能阻止褐變,,薯類淀粉機,,還可以避免淀粉糊化。
但在傳統(tǒng)薯類淀粉機中,,全自動薯類淀粉機,,上面三點還是比較難實現的,想要淀粉白亮的話,,還是要配置現代化的紅薯淀粉加工設備。
現代化的薯類淀粉機配置的曲網擠壓型制粉機,,能夠集粉碎,、擠壓、過濾于一體-生產的連續(xù)性,。干燥階段采用氣流烘干,,完全不用-高溫褐變。后,現代化的紅薯淀粉加工設備大部分是不銹鋼材質,,不用-紅薯淀粉遇鐵褐變,。
如今食品加工行業(yè)日益壯大,,通過通過淀粉食品加工生產傳統(tǒng)產品、開發(fā)新產品和實現增值,,---和提高食品的品質特性,,滿足人們的不同需求,提高食品的利用價值和經濟價值,。那么,,大家知道如何挑選紅薯的薯類淀粉機呢?三招讓你遠離“劣質”薯類淀粉機,。
一,,購機慎重,-劣質,。目前市場-劣質---,,現在市場上一些有問題的薯類淀粉機,不但無法生產而且故障不斷,。對此,,浙江蓮湖機電廠也心有余而力不足,只能提醒大家:購薯類淀粉機慎重,、多加考察,,明辨真假、-上當,,一旦上當,、血本無歸。
“劣質”薯類淀粉機由于未經過產品試驗,,操作者沒有-,、嫻熟的制作技術以及裝配要領,同時,,為圖便宜多選擇劣質零部件,。所以,-劣質產品表面上看形狀類似,,實質上差別很大,,甚至可能是-不能正常生產運行的一堆廢鐵。
二,,選擇優(yōu)良薯類淀粉機,,就是維護自身權益。挑選薯類淀粉機應該選擇專門的廠家購買,只有專門的廠家歷經多次的努力,、探索,、研發(fā)、試制,,才能產出技術非常成熟,,非常-,運行非常穩(wěn)定的優(yōu)良產品,,薯類淀粉機價格,,且產品已日趨系列化,能夠滿足小到個體作坊,,大到規(guī)模企業(yè)的各種需求,。
三,影響和決定產品造型的一個主要因素材料,。我國薯類淀粉機使用的材料,,品種比較單一,黑色金屬材料使用較多,,有色金屬材料使用較少,,非金屬材料,如工程塑料,、工業(yè)陶瓷和復合材料等僅使用在少數的機械設備上,。材料的材質美與其它各種特性未能充分表現與利用。
其實紅薯的營養(yǎng)是非常豐富的,,所以受到人們的喜愛也是情理之中的事情,,但是對于薯類淀粉機的制粉流程你是否好奇呢?薯類淀粉機中包含紅薯清洗機,,紅薯粉碎機和淀粉過濾設備等多個設備,,具體生產流程如下:
1、是把收獲上來的干紅薯切成片或者絲的形狀,,在用薯類淀粉機加工好這一步以后,,我們通常是要放在太陽光下面進行暴曬的,暴曬之后形成了紅薯干,。
2,、浸泡,一般為了讓紅薯的ph值穩(wěn)定在10-11之內,,我們可以把紅薯放在堿水里進行浸泡,。浸泡一批大約需要12個小時,之后是放在薯類淀粉機里進行磨碎,,機械磨碎的紅薯淀粉口感都比較細膩,消費者也普遍反映由它加工出來的紅薯淀粉-吃。
3,、是要進行離心分離和干燥,,磨碎之后,紅薯里面的水分還是-,,只有通過離心分離和干燥,,紅薯的含水量才能達到少。這個也是薯類淀粉機里-的一個步驟,。
4,、磨漿,使用磨漿機設備根據產量使用單臺或多臺并聯(lián),,根據投資可選鋁合金或不銹鋼材料,。
5、除砂,、過濾,。除砂干凈、操作方便等特點,,適用于所有淀粉行業(yè),,目前在淀粉行業(yè)是一種理想的除砂設備,規(guī)格齊全,。防止旋流管的堵塞和影響精制,,操作方便等特點。
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