小米是煮粥喝常用的主食,,而且小米還具-的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,很是受人們的喜歡,不過在市場(chǎng)中卻存在著優(yōu)劣之分的小米,,長(zhǎng)清東北小米,,所以我們就必須要具備,分辨小米的能力,,那么我們應(yīng)該怎樣分辨小米呢,?
1.優(yōu)劣特質(zhì)
黃小米米粒大小、顏色均勻,,呈乳白色,、黃色或金黃色,有光澤,,很少有碎米,,無蟲,無雜質(zhì),。取少量待測(cè)小米放于軟白紙上,,用嘴哈氣使其潤(rùn)濕,然后用紙捻搓黃小米數(shù)次,,觀察紙上是否有輕微的黃色,,如有黃色,說明待測(cè)小米中染有黃色素,。另外,,也可將少量樣品加水潤(rùn)濕,觀察水的顏色變化,,如有輕微的黃色,,說明摻有黃色素。
黃小米聞起來具有清香味,,無其他異味,。---變質(zhì)的黃小米,手捻易成粉狀,,碎米多,,聞起來微有霉變味、酸臭味,、味或其他不正常的氣味,。黃小米嘗起來味佳,東北小米價(jià)格,,微甜,,無任何異味。劣質(zhì)黃小米嘗起來無味,,微有苦味,、澀味及其他---滋味。
2.鑒別方法
染色黃小米的表象:
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上,,曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過染色的黃小米在出售,。所謂染色,是指黃小米發(fā)生霉變,,失去食用價(jià)值,,投機(jī)商將其漂洗之后,再用黃色素進(jìn)行染色,,使其色澤艷黃,,蒙-購買者。人們吃了這種染色后的黃色米,,會(huì)傷害身體,。
染色黃小米的感官鑒別法:
1、色澤
新鮮黃小米,,色澤均勻,,呈金黃色,富有光澤;染色后的黃小米,,色澤深黃,,缺乏光澤,看去粒粒色澤一樣,。
2,、氣味
新鮮黃小米,有一股黃小米的正常氣味,,染色后的黃小米,,聞之有染色素的氣味,如素就有氣味,。
3,、水洗
新鮮黃小米,用溫水清洗時(shí),水色不黃,,染色后的黃小米,,用溫水清洗時(shí),水色顯黃,。
染色黃小米的化學(xué)鑒別法:
取樣品25克置于乳缽中,,加入25毫升的無水---,研磨,,取其懸濁液25毫升,,置于比色管中,然后加入10%的2毫升,,振蕩均勻,,靜置片刻,觀察顏色變化,,如果是桔紅色,,說明小米是用素染色的。
小米醉為養(yǎng)人,,每天喝上一碗小米粥,不僅養(yǎng)護(hù)腸胃,,連皮膚都可以養(yǎng)的水靈靈的,,在古漢語中,小米被稱作“稷”,,江山社稷的“稷”,,社指對(duì)祖-行祭祀,社稷就是拿好的糧食供奉祖先可見小米的重要程度,。-認(rèn)為,,種子數(shù)量越多則能量越大,東北小米供應(yīng)商,,滋補(bǔ)力就越強(qiáng),,故天生萬物獨(dú)厚五谷,《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“五谷為養(yǎng)”其對(duì)于人類的重要性-,。
而谷物中又?jǐn)?shù)小米的生命力強(qiáng),,在任何貧瘠的土地上,都能結(jié)出豐碩營(yíng)養(yǎng)的種子,。正所謂“春播一粒粟,,秋收萬顆子”。它又是春種秋收,,得天地之氣全,,為土氣厚,,是脾之果,養(yǎng)脾胃,,所以小米又被譽(yù)為“五谷-”,。
黃小米具有養(yǎng)血,益,、除熱,、的作用,�,?梢詼p輕和色素沉著,有美容養(yǎng)顏之功效,,又因黃小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,,有“代參湯”之美稱。小米熬出的粥油乃是小米的-,,也是小米力量足的地方,,它作用是氣,-胃,,溫陽,。
真正好小米熬好以后,稍微涼一些,,米油會(huì)在表面結(jié)成一層皮,,米油越厚,小米的能量越足,。小孩子因?yàn)槠⑽柑摵?--能力弱導(dǎo)致的---,,喝幾次小米粥就能調(diào)理好,小米本身就是溫性的,,它具有很強(qiáng)的之力,,所以氣往上提了,---就會(huì)慢慢止了
如果大人是虛寒性的---,,經(jīng)常有胃灼熱,、反胃、---的話,,煮小米粥的時(shí)候加一些生姜,、紅糖進(jìn)去,---的效果也-,,紅糖能,,小米具有-胃補(bǔ)虛損的功效
小米是出了名的養(yǎng)人,因?yàn)樗烁缓喾N礦物質(zhì)外,,還含有谷物少有的---群有助人體---吸收,,喝上一碗熱熱的小米粥,,-通體舒暢,無比舒服,,一碗熱氣騰騰的小米粥喝完,,疲乏的脾胃舒暢之余,泛起來的是-的家的溫暖,,黃小米香甜可口的天然,、原生態(tài)小米,很具特色,,其色澤蠟黃,,顆圓潤(rùn),味香甜,,做成米粥,、稀飯口感筋而黃,看起來就讓人很有食欲
小米粥一直有“黃金粥”的美譽(yù),,對(duì)于幼兒與產(chǎn)婦來說,,東北小米多少錢,黃小米是理想不過的滋補(bǔ)品,,它不僅富含---和礦物質(zhì),,對(duì)人體非常有好處,而且黃小米從生長(zhǎng)到加工,,都是傳統(tǒng)的方式,,對(duì)食品健康要求-的幼兒和孕婦來說不失為的選擇
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