制膜機由兩個直徑 600mm 的鋁制烘缸和一條長 13m,、寬 400mm,、厚 0.7mm 的紫銅帶聯成一個整體,，糯米紙生產，烘缸帶動紫銅帶以一定速度前進,，紫銅帶置于一個基本密閉的干燥室內,，由蒸汽加熱烘缸和干燥室，使干燥室內的溫度保持在80℃左右,，干燥時產生的二次蒸汽由管道排到外面,。制膜時將淀粉糊經一個寬為 0.4~0.5mm 的狹縫流向銅帶上，經刮膜裝置刮成均勻薄膜,，厚度30~40mm,，根據產品的要求,，調節(jié)狹逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜,。由于紫銅帶在干燥室中不斷的移動，薄膜中的水分不斷蒸發(fā),，便得到具有一定機械強度的薄膜。烘缸中的蒸汽壓力一般控制在 0.15~0.25kg/cm2(表壓),，壓力不可過高，否則會使膜產生很多氣孔,，壓力太小則膜不干,。干燥室內要根據氣候條件噴入蒸汽調濕,，使干燥室保持一定的濕度，過分干燥則膜發(fā)脆,，濕度太大則膜不干。
不過也有小數幾種年糕是可以用純糯米粉做的,，如港式年糕、手工年糕,、魚形年糕,、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經蒸煮成型的,，當然不同的地區(qū)不同的年糕做法和工序都有所不同。
在這里我們介紹一下港式年糕用純糯米粉生產年糕的方法：
1,、選用的糯米或者糯米粉,；
2、經水浸泡,；
3、用攪拌機加入其他原料如米粉色素等,，再攪拌均勻直到成糊狀為止,；
4,、加入不同的模具定型,；
5、再經過高溫蒸熟
以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法,，歡迎廣大用戶根據不同地方的特色和遠鵬機械的年糕---進行探討,。
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營養(yǎng)成分
碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物,。能夠提供熱量，菏澤糯米紙,，是構成機體的重要物質,。
生產制作
原材料淀粉,、明膠和少量卵磷脂制作工藝在食品工廠，工人把用番薯,、玉米或小麥粉等淀粉調成稀漿,，糯米紙用途,，然后濾去雜質，糯米紙的用途,，用熱水沖調成淀粉糊,，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上，經過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了,。
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