酒店廚房設(shè)備都有哪些類型,?
酒店廚房設(shè)備處理加工設(shè)備
主要包括臺面,,整理、切菜,、配料,、調(diào)制的工具和器皿�,?萍嫉倪M(jìn)步,,食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具,、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加,。
烹調(diào)設(shè)備
主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿,。
進(jìn)餐設(shè)備
主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等,。
酒店廚房設(shè)備的類型很多,一般就是分為儲藏設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、處理加工設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備以及進(jìn)餐設(shè)備等幾類,,上述也對這幾類進(jìn)行了介紹,,大家在選購時可以當(dāng)做參考。
1,、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛�,,蒸飯柜,不銹鋼冷庫多少錢,,湯爐,,煲仔爐具,不銹鋼冷庫價格,,蒸柜,,電磁爐,微波爐,,烤爐;
2,、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分,,平板貨架、米面柜,、打荷臺等,,器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺,、各種底柜,、吊柜、角柜,、多功能裝飾柜等;
3,、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗物盆,、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;
4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面,,整理,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器皿,。
5、食品機(jī)械:主要是和面機(jī),、攪拌機(jī),、切片機(jī)、打蛋機(jī)等,。
6,、制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī),、冰柜,、冷庫、冰箱等,。
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類,。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店,、餐廳,、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備,。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高,,所以相應(yīng)的體積較大,,功率較大,也較重,,當(dāng)然價格也較高。
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