俗---得好,，一個(gè)好廚師離不開一把好的菜刀,。雖然---人都可以成為一個(gè)好廚師，但要燒得一手好菜沒有一把好刀是不行的,，老金今天來給大家一下有哪些好的菜刀,。

現(xiàn)在很多家庭廚房的菜刀選擇更傾向于西式刀具了。那么我就來介紹一下購買西式刀具該怎么選擇和一些注意事項(xiàng)吧,！1.重量,，應(yīng)該挑選刀柄和刀身重量比較平衡的刀具，個(gè)人比較喜歡刀柄稍微沉于刀身的,，這樣用起來比較省力.感覺刀身重刀柄輕的不能用,，不好控制，費(fèi)力,，也危險(xiǎn).2.鋼材要好,，雖然對(duì)鋼材不太了解，但是品牌好的菜刀一般材質(zhì)都---.---回來,，如果大家有經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，市面上的所謂刀選購的時(shí)候也要萬分小心.現(xiàn)在已經(jīng)沒有真正的了，因?yàn)橐呀?jīng)沒有這種原材料并且加工技術(shù)也流失了.很多所謂的刀，其實(shí)就是做工好一些的手打鍛鋼,，價(jià)格就貴的不行,，好幾千上萬的都有.才幾百塊的那種刀，更是不能買,，連鍛打的都不是,，花紋都是激光或者強(qiáng)酸加工美化上去的.話又說回來即使不是真的，鍛打鋼材的刀具也比鋼板壓榨的要好,，主要是鋒利,，而且由于鍛打之后刀身密度不同，廚房切肉刀廠家---,，所以刀面上的花紋其實(shí)是凹凸不平的,，這樣不容易粘菜，古代的刀一說不沾血就是因?yàn)檫@個(gè)技術(shù).而且高鍛打刀具基本不用大磨,，定期拋光就行很方便.刀本身也十分美觀,，刀身花紋每把刀的都不一樣，的.但是這種刀很嬌氣,，碳含量比較高,，所以刀身教脆，掉地上容易斷.?鍛打鋼材的菜刀,，花紋密度大的,，說明折斷次數(shù)高，刀身結(jié)實(shí),，刀刃鋒利,，但是這種刀是中上，廚房切肉刀具廠家,，畢竟是車間生產(chǎn)的但是折斷次數(shù)較少的,，不一定代表不好，貴的反而是這種,，日產(chǎn)菜刀有些是人工鍛打的,，工藝出來程度---，即使鍛打次數(shù)少也比車間出來的要好得多

而耐夫刀具以下這幾款都是家庭中的一些---式,，請(qǐng)告訴我們那些是你喜歡的吧,！