食品理化檢驗是指應(yīng)用物理的化學(xué)的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數(shù)密度,、折射率,、旋光度等、食品的一般成分分析水分、灰分,、酸度,、脂類、碳水化合物,、蛋白質(zhì),、---、食品添加劑,、食品中礦物質(zhì),、食品---能性成分及食品中有毒-的進行檢測。

引用標(biāo)準(zhǔn)

gb1.4標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則化學(xué)分析方法標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定

gb3102.8物理化學(xué)和分子物理學(xué)的量和單位

檢驗方法的確定

　　檢驗人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法對樣品進行檢測,，有時可能會存在多種方法,，銀耳檢測，這時就要考慮實際的情況,，比如樣品的性質(zhì),、當(dāng)時的檢驗條件與環(huán)境、所能用到的儀器等,。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議,，那么可以選用法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進行檢驗,，如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法,，如果樣品中的成分不同，就要用不同成分所對應(yīng)的檢測方法,。

檢測人員的職能要求

       檢驗的過程和結(jié)果的記錄少不了檢測人員的參與,，這就要求檢測人員有較高的職業(yè)技能和素質(zhì)，銀耳檢測農(nóng)殘,，能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成整個檢驗的過程,。比如要認(rèn)真地進行操作，銀耳檢測報告,，并將結(jié)果仔細(xì)記錄下來,，記錄的內(nèi)容要包括與產(chǎn)品檢測有關(guān)的一切數(shù)據(jù)、資料和現(xiàn)象,，因為任何一個小細(xì)節(jié)都有可能終影響到檢測的準(zhǔn)確性,。

　　食品安全作為全社會共同關(guān)注的一個話題，其檢驗的準(zhǔn)確性將直接影響著食品的安全性,，所以每一個檢驗的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進行,。我們要在每一個檢驗步驟都注意控制誤差，比如樣品的采集與保存,、儀器與試劑的選擇,、檢驗方法的確定,、檢測人員的職能要求和監(jiān)測環(huán)境的選取與控制等,，將每一環(huán)節(jié)的誤差降到,，終才能得到一個較為-的食品檢驗結(jié)果。