●冷庫內(nèi)果蔬包裝箱堆放時(shí),，相互之間必須留有一定的空間,，以利于庫內(nèi)空氣流通，使貯藏物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同,。貯藏物堆放不能太高,，與冷庫頂面有６０厘米到１２０厘米的空間、與周邊墻面有５０厘米到８０厘米距離,，保持四周通風(fēng),，有利于庫內(nèi)氣體流通，使溫度分布均勻,。

●定期打開庫門,，使庫內(nèi)果蔬釋放的如乙烯等氣體得以排出，有利于果蔬保鮮，因?yàn)檫@些氣體對果蔬有加快后熟的作用,。

●使用時(shí)應(yīng)該經(jīng)常注意觀察壓縮機(jī)的視油鏡,。當(dāng)壓縮機(jī)的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時(shí)，應(yīng)加適量的冷凍油在熟練的制冷技術(shù)工指導(dǎo)下,。

●采用水冷機(jī)組的應(yīng)檢查水池內(nèi)是否干凈,，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)堵住水泵的吸入口,，造成水量小或斷水,。

●冷凍機(jī)使用電源必須單獨(dú)架設(shè)，并且要安裝-的斷路器,，電源電壓控制在３８０ｖ±１０％,、２２０ｖ±１０％內(nèi)，電源網(wǎng)絡(luò)電壓過高,、過低易造成電機(jī)燒毀,。

●冷凍機(jī)四周必須清潔干凈。

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采暖地區(qū)的冷庫節(jié)能主要包括冷庫物圍護(hù)結(jié)構(gòu)節(jié)能和采暖供熱系統(tǒng)節(jié)能兩個(gè)方面：

(1) 采暖供熱系統(tǒng)節(jié)能,。采暖供熱系統(tǒng)包括熱源與管網(wǎng)兩大部分,。要提高鍋爐的運(yùn)行效率和管網(wǎng)的輸送效率，以減少熱能在轉(zhuǎn)換或輸送過程中的損失，因此必須---鍋爐等熱源設(shè)備的性能和管網(wǎng)的保溫性能,，提高冷庫建設(shè)和安裝水平,，改進(jìn)運(yùn)行管理技術(shù)。

(2) 冷庫物圍護(hù)結(jié)構(gòu)節(jié)能,。---冷庫結(jié)構(gòu)的保溫性能,，使得供給冷庫物的熱能在冷庫物內(nèi)部能得到有效利用，而不會(huì)通過其圍護(hù)結(jié)構(gòu)很快散失,，從而達(dá)到減少能源消耗的目的,。要實(shí)現(xiàn)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的節(jié)能，就應(yīng)提高冷庫物外墻,、屋面,、地面與門窗等圍護(hù)結(jié)構(gòu)各部分的保溫隔熱性能，以減少傳熱損失,，并提高門窗的氣密性,，以減少空氣滲透消耗熱量。冷庫建設(shè)材料具有重要的冷庫節(jié)能意義,，冷庫節(jié)能必須以合理使用,、發(fā)展節(jié)能材料為前提，而-足夠的冷庫建設(shè)材料是基礎(chǔ),。

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,，食品堆垛留有足夠的空隙，以供冷空氣循環(huán),。例如,，---食品的運(yùn)輸需通過-18℃的冷藏運(yùn)輸車運(yùn)輸，新鮮果蔬等的運(yùn)輸需通過0℃的冷藏運(yùn)輸車運(yùn)輸,。為減少外界侵入熱量的影響,，通常在堆放時(shí)會(huì)盡量密集堆放，這是因?yàn)檠b載的食品越多,，熱容量就越大,，所運(yùn)輸食品的溫度就不容易發(fā)生變化。不過,，無論---食品還是新鮮食品,，貨堆與車廂或集裝箱等的維護(hù)結(jié)構(gòu)之間應(yīng)該都留有空氣，以供冷空氣循環(huán),，尤其是有呼吸熱放出的新鮮果蔬運(yùn)輸堆放時(shí),。

第二，食品冷藏運(yùn)輸中的衛(wèi)生管理,，不能忽視,。運(yùn)輸食品的冷藏車盡量不運(yùn)其他貨物，以避免食品受到異味,、易臭及微生物的污染,，造成食品的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值受損。第三,，食品冷藏運(yùn)輸工具只能承擔(dān)冷藏運(yùn)輸?shù)呢?zé)任,，并不能用來---或冷卻食品用,。一般冷凍冷藏運(yùn)輸設(shè)備的制冷能力配置只用來排除外界侵入的熱流量,，所以冷藏車等運(yùn)輸設(shè)備只能用來運(yùn)輸已經(jīng)冷加工后食品的流通保鮮。例如,，夏季長途運(yùn)輸冷藏車在條件允許的情況下會(huì)中途補(bǔ)給冰塊等以維持庫內(nèi)的低溫環(huán)境,。

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