“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對象，并針對消費(fèi)者的不同情況,，靈活變化,、合理安排。 例如,，男人一般都要喝酒,，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒,，則可以多安排一些小吃,；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜,，-,、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些-稍高且比較有特色的菜,；用餐少的可以盡量安排特色菜,；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排,。對于那些要住上十天半月的消費(fèi)者,，所安排的菜肴可盡量做到“家常”,，使人看起來像居家過日子的樣子,。

農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝,，同時口味也要盡量統(tǒng)一,。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識。工薪層是游客的主力軍,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、物美-是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此,，瀏陽休閑養(yǎng)生山莊,，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜,，休閑山莊,，降低單位菜品的價格，從而讓惠于游客,，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源,。